韭菜盒子【做法、營養價值、功效】
06-26
愛吃de胖子 首發於 2011-08-22
- 食材
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主料
韭菜500g
雞蛋4個
木耳50g
蝦皮100g
麵粉500g
配料
酵母粉5g
香油10ml
花生油30ml
鹽3g
水適量
- 耗時
準備時間半小時-1小時
製作時間10-20分鐘
韭菜盒子簡介
巧手大餐菜。韭菜盒子是山東膠東半島特有的一種小吃，用新鮮的韭菜，蝦皮，雞蛋，木耳做餡烙制而成。色澤潔白、美觀，吃著鮮嫩、清香。
韭菜盒子做法
酵母粉用溫水攪勻慢慢倒入麵粉中。
合成麵糰。
蓋上濕籠布放在陽光下自然醒發。
蝦皮先用溫水泡一下。
木耳泡發洗凈剁碎。
雞蛋打成蛋液。
熱鍋下油，先下入打好的雞蛋液打散炒成小塊。
再放入蝦皮。
翻炒均勻。
再放切好的木耳繼續翻炒。
再加入香油，鹽翻炒均勻。
關火等炒好的餡稍微涼一下再放入剁碎的韭菜拌勻，餡就和好了。
將和好的面取出稍微揉幾下，下劑子。
擀成麵皮。
在上面放上餡
兩面對摺。
把邊捏緊，再捏成花邊。
用電餅鐺烙熟即可。
烙好的韭菜盒子。
注意事項
1，由於餡中有蝦皮本身帶鮮味，所以和餡的時候鹽不要多放。2，和餡的時候加點香油提香。3，不要放味精。
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