尖椒胡蘿蔔炒豬肝（做法附圖）*

06-26

〖原料〗豬肝350克，胡蘿蔔半隻，青椒2個，蔥少許，姜少許，蒜少許。〖調料〗生抽，料酒，澱粉。〖做法〗步驟1：豬肝用清水浸泡半小時，切薄片，用清水多衝洗幾遍，加生抽、料酒、澱粉拌勻；步驟2：胡蘿蔔切菱形片，尖椒切滾刀塊，蔥、姜、蒜切末；

步驟3：鍋中油熱後，放入蔥、姜、蒜炒香，放入豬肝急火翻炒約五六分鐘斷生，盛出備用；

步驟4：鍋中重新放油，放入胡蘿蔔炒軟，放入尖椒稍炒；

步驟5：放入豬肝翻炒兩分鐘，加鹽調味即可。