油潑面的家常做法非常適合懶人在家製作
油潑面，漢族傳統風味麵食。油潑面鮮香、酸辣、香辣。非常適合懶人在家製作。油潑面的家常做法有哪些呢，油潑面怎麼做好吃呢，下面就讓小編給大家介紹一下油潑面的做法吧，希望你們會喜歡。
如果你想要嘗到美味，但是又怕麻煩不想自己做的話，不妨選擇做一下油潑面，製作方法非常簡單易操作，味道還很棒呢。一起來看看具體的做法吧。
做法一
材料
小青菜150克左右，大蔥25克，番茄50克，雞蛋50克。
調料
醬油5克，醋5克，白砂糖2克，鹽3克，味精1克，辣椒粉3克，植物油30克。
油潑面的特色：麵條筋道，辣子味道沖，十分痛快。
做法
1.麵粉加適量清水，和勻，揉勻，擀成麵皮，切成面片(切成二指寬的面片);
2.西紅柿洗凈切塊;
3.小白菜洗凈待用;
4.雞蛋放入碗內攪勻;
5.鍋內放入適量植物油，炒西紅柿雞蛋，做哨子;
6.將面下鍋，同時把小白菜下鍋;
7.待面熟後，撈出鍋，將蔥切絲放在面上，然後把干辣面、鹽和味精撒在蔥絲上;
8.在鐵鍋中倒入適量食用油，待油熱後，澆在辣面上，用筷子迅速攪勻;
9.澆上醬油、醋，加入哨子，攪勻。
食物相剋
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
做法二
材料
鮮麵條，小油菜，綠豆芽，鷹嘴豆，紅椒粉，辣椒粉，深色花椒粉，鹽，生抽，醋，蔥花，蒜末，香菜。
做法
1.燒一鍋水，沸騰後，加一點油和鹽，放入豆芽和小油菜燙熟。
2.撈出蔬菜瀝干，放入麵條煮熟，也可以過一下涼開水。
3.把麵條和蔬菜都放在盤子里，加一些生抽和醋，我還加了一些煮熟的鷹嘴豆，蒜和蔥切末，放在麵條上，再加入紅椒粉，花椒粉，辣椒粉和香菜。
4.炒鍋倒入一些油燒熱，澆到各種粉和蔥蒜末上，拌勻即可。
做法三
材料
寬麵條，油菜，香蔥，干辣椒，油，鹽，味精，生抽，老抽。
做法
1.鍋中的水燒開，放入麵條和青菜煮滾，撈出放入碗中;麵條的軟硬程度根據你的口感喜好。
2.然後就開始放調料啦!份量需根據你平時做飯的熟練程度及個人口味調控-老乾媽適量、鹽適量、味精適量、生抽適量、老抽適量、干辣椒末適量、蔥花適量。
3.把油燒熱至冒煙，往這碗面一潑!隨著滋滋聲和一股香味，開始盡情地拌面吧。
如果你喜歡吃硬麵條那麼就不要泡製那麼久，如果你喜歡吃軟麵條那就需要泡製久一點才更入味哦。中午的時候來一頓美美的油潑面心情都變得很好哦。
做法四
材料
麵粉，青菜，鹽，生抽，醋，辣椒面。
做法
1、和面。加點點鹽增加勁道。
2、像做餃子一樣分出面劑子，然後把面劑揉成面棍棍，刷上薄薄的一層油。
3、讓面醒上至少幾個小時。第一次讓面醒了一天一夜是因為下班後現和面會來不及，所以頭一天晚上便做好了面棍。結果發現這時的面非常聽話，很容易搞成型。
4、用一根筷子在面棍中間壓出一條印，把面棍擀成長面片。扯住面片的兩端，然後像麵館的大師傅一樣摔面片，幾下便可摔成型。
5、從筷子印處把面片扯開，兩邊不要扯斷。
6、燒開水，下面煮熟。
7、撈出面，加入煮熟的青菜，略拌，上撒辣椒面。
8、熱油，澆到辣椒面上。
9、拌入調味料：鹽，生抽，醋。
做法五
材料
高筋麵粉300克、五花肉2小條、香菇隨意、小白菜4棵、黃豆芽1把左右、獨蒜1隻、小蔥2根、姜5克、大蔥5克、八角1個、桂皮1片、自磨辣椒面隨意。
調料
植物油3大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、五香粉少量、醋1大勺、水50ML、糖1大勺、鹽少量。
做法
1、麵粉入大碗中，慢慢加入清水160ML。
2、邊加邊攪拌成雪花狀。
3、用手揉成光滑些的麵糰靜置一下。
4、再分割成40克左右的小團，每個麵糰上抹上油，蓋上保鮮模餳制半小時左右。
5、蔥姜蒜切粒。
6、香菇和五花肉切小方丁。
7、鍋入半量油燒熱，五花肉粒下鍋後，放八角、桂皮，將五花肉炒斷生。
8、下入香菇丁中小火炒軟呈收縮狀。
9、放入姜粒和蒜粒炒香。
10、依次加入生抽、老抽、五香粉、鹽、醋、白糖、水，出鍋前撒少許的蔥末炒勻即可。
11、面板上抹少量油，將麵糰搓成長條按扁之後，兩手捏其兩頭，上下甩成長條狀，大約50CM長。
12、鍋入水燒開，滴入一點油，下入麵條煮熟後盛入碗中。
13、將豆芽和小白菜焯製片刻至熟。
14、將豆芽擺在麵條上面，小白菜圍在四周。
15、將做好的臊子碼在麵條上。
小訣竅
1、麵粉選擇筋度高些的，多靜置一些時間拉長麵條的效果更好。
2、五花肉要將肥肉部分的油脂炒出一些才香，另外香菇一定要炒軟炒入味才好吃。
3、煮麵條少放點油，一是可以防止麵條粘連，二是讓小白菜焯制後變得更綠。
4、最後淋熱油時油溫一定要夠，這樣辣椒面和小蔥淋上後才能釋放出其香味。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對油潑面的家常做法已經完全了解了呢?以上是小編給大家介紹的幾種不同的做法，味道非常的美。做法非常的簡單，適合懶人在家製作哦，希望小編給大家的介紹能夠帶來幫助。
本文來源：舌尖上的美食
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