第一周排除惡露月子餐17款

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月子期間的飲食最好配合生理機能，採用階段性食補為宜。第一周是產婦排惡露的黃金時期，同時產前的水腫以及身體多餘的水分，也會在此時排出。因此，第一周暫時不要吃得太補，以免惡露排不幹凈。許多高熱量的食品不宜早吃，像人蔘、桂圓、荔枝等食物在排完惡露後才能吃。

紅曲大米粥材料

紅曲米30克，大米100克，紅糖少許。

做法

1.將紅曲米、大米分別去雜質，用清水淘洗乾淨。

2.在鍋內放適量的清水、大米，置於火上，煮沸後再加入紅曲米，用小火煮至粥成，加紅糖調味，即可。

小米雞蛋紅糖粥材料

小米100克，雞蛋2個，紅糖100克，清水適量。

做法

1.先將小米清洗乾淨。

2.將鍋置火上，放入適量清水、小米，先用大火煮沸後，再改用小火熬煮至粥濃，打入雞蛋，略煮即成，以紅糖調味後進食即可。

雞子羹材料

雞蛋3個，阿膠30克，米酒100克，鹽1克。

做法

1.先將雞蛋打入碗里，用筷子均勻地打散。

2.再把阿膠打碎放在鍋里浸泡，加入米酒和少許清水用小火燉煮。

3.待煮至膠化後往裡倒入打散的雞蛋液，加上一點點鹽調味，稍煮片刻後即可盛出食用。

黑芝麻糯米粥材料

糯米200克，黑芝麻60克，紅糖適量。

做法

1.黑芝麻去除雜質洗凈瀝干後放入鍋內炒熟，壓成碎末。

2.糯米洗凈，加適量清水，大火燒開後，轉小火熬至米爛粥稠時，再加入黑芝麻末，待粥微滾加入紅糖即成。

鱔絲打滷麵材料

麵條1碗，鱔魚絲250克，黃酒20克，醬油100克，白糖100克，蔥末10克，薑末10克，胡椒粉0.5克，鹽1克，香油2克，味精3克。

做法

1.鱔魚絲放入開水中燙一下，撈出，瀝去水分。

2.炒鍋置火上，放油燒至八成熱時，下鱔魚絲，炸至無響聲，鱔魚絲髮硬時，用漏勺撈出。

3.炒鍋倒出余油，放醬油、黃酒、白糖、味精、蔥、姜、鮮湯製成滷汁，倒入鱔絲，上下翻動，使滷汁粘在鱔魚絲上，淋上香油，出鍋放在煮好的麵條上，撒上胡椒粉即成。

花生雞腳材料

雞腳10隻，花生米50克，黃酒1小匙，薑片10克，鹽l/2小匙，味精1/2小匙，雞油2小匙。

做法

1.將雞腳剪去爪尖，洗凈;花生米放入溫水中浸半小時，換清水洗凈。

2.鍋置於火上，加入適量清水，用大火煮沸，放入雞腳、花生米、黃酒、薑片，鍋加蓋，煮2小時，加鹽、味精調好口味，再用小火燜煮一會兒，淋上雞油，即可食用。

藕節黃芪豬肉湯材料

藕節30克，蓮子15克，黃芪30克，豬瘦肉100克，山藥30克，党參30克。

做法

1.豬肉洗凈，切小塊。

2.將藕節、蓮子、黃芪、山藥、党參洗凈，同豬瘦肉一起入鍋煎煮，煎至瘦肉熟爛，即可飲湯吃肉。

黃芪橘皮紅糖粥材料

黃芪30克，大米100克，橘皮末3克，紅糖適量。

做法

1.將黃芪洗凈，放入鍋內，加入適量的清水煎煮，去渣取汁。

2.鍋置火上，放入大米、黃芪汁和適量清水煮粥，粥成後加橘皮末再次煮沸，加入紅糖調勻，即可食用。

雞蛋大棗湯材料

雞蛋2個，大棗10枚，酒、醋各30克。

做法

1.大棗用清水洗乾淨、去核。雞蛋打入瓦盅內，加入酒、醋攪勻，再放入清水攪勻，最後放入洗凈的大棗。

2.鍋置於火上，放入調好的蛋汁瓦盅，隔水燉20分鐘即可食用。

益母木耳湯材料

益母草50克，黑木耳30克，白糖30克。

做法

1.益母草用紗布包好，紮緊口;黑木耳水發後去蒂洗凈，撕成碎片。

2.鍋置火上，放入適量清水、藥包、木耳、煎煮30分鐘，取出益母草包，放白糖，略煮即可。

香麻蓮茸蘑材料

糯米100克，白糖30克，蓮茸餡100克，芝麻50克。

做法

1.糯米淘洗乾淨，溫水泡幾小時，磨成細滑的米漿，用布袋裝好，壓干水分備用。

2.糯米干漿倒入大碗內，加白糠揉搓均勻，攤入刷好油平盤中，上籠蒸成糯米漿皮。

3.米漿皮分塊，用生粉防粘，用手每隻稍壓，按壓成圓形，包入蓮茸餡，收口搓成棗形。表皮刷少許水，並沾滿芝麻。

4.油燒至六分熱，將軟棗放入，炸至金黃色浮起，即可撈起食用。

益母草紅棗瘦肉湯材料

紅棗6枚，瘦肉200克，益母草75克，水4碗，鹽1/2小匙。

做法

1.瘦肉洗凈、切塊，紅棗去核、洗凈。

2.益母草用水洗凈。

3.將益母草、紅棗、瘦肉放入堡內煮滾後，再改用小火煮2小時，下鹽調味，即可飲用。

姜楂茶材料

山楂12克，生薑片3片，紅糖30克。

做法

1.將山楂、生薑及紅糖放入茶杯中，倒入滾開水，蓋上茶杯。

2.浸泡約30分鐘後開始飲汁。

當歸生薑羊肉湯材料

羊肉650克，當歸、生薑片各20克，鹽6克，料酒15克，醬油3克，味精5克。

做法

1.將當歸洗凈，切成片，待用。

2.把羊肉剔去筋膜，放入沸水鍋內焯去血水後，過清水洗凈，用刀斬成小塊，待用。

3.將瓦煲洗凈，加入適量的清冰，置於火上，並用大火煮沸。

4.加入當歸片、羊肉塊、生薑片、料酒，加蓋。用小火煲3～4小時後，撒入鹽、味精調味，出鍋即可食用。

歸七山楂飲材料

當歸，山楂各20克，三七粉10克，紅糖30克。

做法

1.將當歸、三七粉及山楂放入鍋中，加水約250毫升，煮約30分鐘。

2.取汁，放入紅糖攪化即可。

田七燉雞材料

母雞肉300克，田七15克，姜、蔥各3克，料酒5克，鹽、味精各1/2小匙。

做法

1.母雞肉洗凈，切塊。

2.田七烘乾，研成粉末(或直接用粉末)。

3.將雞肉放入鍋內，加清水(約1000克)，置大火上燒開後，撇去浮沫，加姜、蔥、料酒。

4.移至小火上燉至雞肉熟爛，再加田七粉、鹽及味精，稍煮片刻即可離火食用。

豆腐酒釀湯材料

豆腐250克，紅糖，酒釀各50克。

做法

1.將豆腐切小骨牌塊。

2.鍋置火上，加適量清水煮沸。

3.將豆腐、紅糖、酒釀放入鍋內，用中小火煮15～20分鐘即可食用。

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