【美食製作】超市裡的老乾媽豆豉太貴了，我自己做！

1.豆豉用少量食用油拌勻，上鍋蒸20分鐘。

2.蒸好的豆豉用勺子碾壓，根據喜歡的口感選擇碾壓程度。

3.油鍋小火下干辣椒和花椒，炸香。

4.晾涼後碾碎。

5.熟花生碎、熟黃豆面、熟芝麻混合，備用。這幾樣是用來提香的，可以自己選擇加或不加。

6.油鍋下蔥、薑片、八角炸香後 ，將材料夾出不要。（有其他香料也可以一起炸）

7.用剛才炸蔥姜的油，小火炒香豆豉。

8.下碾壓好的干辣椒和花椒，炒香。

9.下花生、黃豆面和芝麻，炒香。

10.下干辣椒面，炒香，加適量白糖、鹽、一點點醬油，白糖。

11.加適量開水，煮沸。

12.加水澱粉勾芡，起鍋。自製老乾媽豆豉醬做法小貼士
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