年底過個素食周末

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年底過個素食周末

平時應酬多，利用周末做調解

健康時報特約記者李婧《健康時報》（ 2010年12月27日第23 版）

　職場人士每到年底，都是工作最繁忙，應酬最多的時候。下了班，還有一場接一場的飯局，更是累人。大塊吃肉，大碗喝酒，嘴上是享福了，但是這福氣也慢慢變成了「負擔」。

　　腸胃炎等一些消化系統的疾病也趕來湊熱鬧。職場上很多年輕人，早已是「三高」人士。可是這飯局也是工作，這些美食，還不能不吃！這年過了，三圍粗了一大圈，健康係數縮了一大半。

　　一個正常人每天要攝入25克~30克的膳食纖維。「每天的膳食要講究平衡。」浙江台州醫院營養科何曉琴副主任營養師說，上班壓力大，就更需要飲食提供一個平衡的營養。應酬多，攝入的動物蛋白營養高了，毒素也多了，沒有足夠的膳食纖維，毒素不易被排出體外，沉積下來，健康就打折了。

　　「如果避免不了每天的應酬，那就利用周末來調節，以周作為單位來平衡膳食，利用周末過過『素食癮』，多吃素。」何曉琴說，吃素對身體好處多，能減少動物毒素的吸收，還容易吸收，更有美容的效果。

　　此外，不去應酬，周末盡量在家裡吃，自己動手做飯可以少點油少點鹽。一定要多吃些蔬菜和水果。蔬菜、水果等食物中含有豐富的膳食纖維和維生素，建議每天選擇5種以上的蔬菜，深色蔬菜更佳，水果也要多樣化。當然，多吃些豆製品來補充植物蛋白，對營養的平衡也是有好處的。