四大招教你挑選優質牛奶-搜狐健康

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四大招教你挑選優質牛奶

來源：環球時報-生命時報作者：李興民 2010年08月16日15:04複製鏈接列印

　　超市裡的牛奶專櫃前總有許多駐足選購的人。方盒的、袋裝的、冷藏的、常溫的……如何才能花最少的錢、用最少的時間，買到最適合家人飲用的牛奶呢？今天，就由我帶大家一起走進超市，學學如何挑選牛奶。

　　第一步：找准位置。我一般會越過放常溫奶的貨架，直接去買冷藏柜上擺放的巴氏奶。「巴氏奶」就是需要低溫保存的奶，俗稱「低溫奶」，是鮮奶在80攝氏度下短時殺菌灌裝成的。這種牛奶最新鮮，營養價值接近鮮奶、口感也最好。巴氏奶的缺點就是保質期短，一般能放2—3天，最多也只能放一周。如果你沒有時間隔三差五就去超市，那推薦你買「滅菌奶」和「超高溫滅菌奶」。這兩類奶經高溫滅菌處理，營養損失比巴氏奶大，風味也差些，但常溫可以存放4個月。

　　第二步：選對包裝。找對位置之後，接下來就該選包裝了。牛奶包裝主要有四種。一是屋頂包，外形像小房子，裝的是巴氏奶，一般保質期7天左右。二是塑料袋裝，裝巴氏奶只能保存2—3天；裝超高溫滅菌奶可以存放30天。三是利樂包，專門裝超高溫滅菌奶，可存放4—6個月。四是塑料瓶，時間長的能存放1年。我在買巴氏奶的時候，會選擇屋頂包；而我如果需要買滅菌奶，就會挑利樂包，盡量不買塑料瓶裝的。最後，要拿起來看下包裝，如有變形膨脹的就不能買。

　　第三步：看好標籤。挑完包裝定下種類，就要通過標籤來判斷牛奶的品質與「真假」了。我首先會看標籤上的蛋白質含量———每100克牛奶中蛋白質大於等於2.9克才算是純奶，否則就是「騙人」的乳飲料。另外，蛋白質含量越高的牛奶，品質也越好。其次，再看一下脂肪含量，血脂高和需要減肥的人可以選擇低脂或脫脂奶，但孩子和上班族最好喝全脂奶。買的時候還一定要看日期，買離出廠日期最近的。

　　第四步：拿靠里的。我買牛奶會拿靠裡面的。因為它們沒受到光照，溫度更恆定，營養損失會更少。另外，一般來說，靠裡面、更上排的牛奶離生產日期更近。　