體重大就是胖嗎？減肥減的應該是「脂」

體重大就是胖嗎？減肥減的應該是「脂」

是「減肥」：每日一稱，甚至是每飯一稱，已經成為了一種流行趨勢。

那麼，體重真的可以代表胖瘦嗎？

讓我們來看看「世界衛生組織」對肥胖的定義：當身體質量指數（也稱體重指數，英文為Body MassIndex，縮寫為BMI）大於等於25千克每平方米時，為超重；在中國，這一標準為23.9千克每平方米；當身體質量指數大於等於30千克每平方米時，為肥胖；在中國，這一標準為28千克每平方米[1]。

一個身高1.7m，體重是65kg的成年人的體重指數經計算可得22.5。

BMI大就是胖嗎？ 這並不準確

首先，對於普通人來說，BMI確實與身體肥胖程度相關，一般來說，對於身高一定的個體來說，BMI越大也就意味著體重越大，也就是越胖。

然而，對於運動員來講，由於他們肌肉發達密度大，這樣計算得到的BMI自然很大，而相同重量的肌肉的體積要比脂肪的體積小的多。也就是說：BMI大（體重大）也可能是「肌肉發達」，而BMI小（體重小）也可能都是「肥肉」……

2千克脂肪 vs 2千克肌肉

相同BMI的運動員和普通人

真正意義上的「胖」：主要看體脂率

想要準確地對肥胖進行表述，我們不得不提到身體脂肪率（即體脂率），即身體脂肪的重量占體重的百分比（一個體脂率為25%的50千克的體重的女性身體的脂肪約為12.5千克）。Romero-Corral等發表的研究中表明，相同的BMI條件下（如BMI=20），體脂率的範圍為5%-35%[2]。而身體的脂肪率越高，則代表身體儲存的脂肪也就多，是真正意義上的「胖」。 而那些體重大而體脂率低的人，一般都是健身健將或者是專業運動員，當然不是胖了。

下圖中兩個女性的BMI均為22，體脂率為分別為20%和38%。和BMI相比，體脂率可以更加準確地反應身體的肥胖水平[3]。

體脂率20%

體脂率 38%

健康的體脂率是多少呢？

科學研究[4]表明，體脂率和性別、年齡、人種都密切相關。一般來說，對於20-40歲的男性（非運動員或長期健身愛好者）來說，大於19%的體脂率被認為是超重，大於25%即為肥胖；而對於育齡（20-40歲）女性，超過32%的體脂被認為超重，大於39%則為肥胖；會增加罹患一系列疾病的風險。

然而，有些女孩子盲目追求過低的體脂率，也是不科學的，這是因為體脂還與一系列雌性激素的分泌相關，過低的體脂率可能會引發月經紊亂甚至不孕不育等癥狀[5]。

所以，小夥伴們，與其關注自身體重，更要關注身體的體脂率。目前測量體脂的方法有雙能X 射線吸收測量法（DEXA），即根據不同身體組織對X射線的吸收率不同來測定身體的脂肪，這也是測量身體脂肪的金標準，但這一方法測量價格昂貴、測量複雜。

而更常規的一種方法是通過身體的生物電阻來測量體內脂肪，基於體內脂肪、肌肉的阻值不同，再經過一定的演算法就可以得到身體的脂肪率。由於測量時間短（一般不超過5分鐘），且儀器設備簡單，被廣泛應用於科學研究中。

脂肪分布：蘋果型身材vs梨形身材

而相同的體脂率，對身體的影響也是不一樣的，這還和脂肪的分布有關，也就是人們常說的蘋果型和梨形身材。蘋果型身材是指腰圍大於或近似於臀圍，即比較高的腰臀比；而梨形身材則是腰圍明顯小於臀圍，即比較低的腰臀比。

科學家們發現：在同樣的體脂條件下，蘋果型身材（即腰部積累了更多脂肪的個體），更加不健康，會增加一系列心血管的疾病的風險[6]。所以，當你有了「小肚腩」一定要開始注意要開始減肥了哦！[6]

哪裡可以得到比較專業的體脂測量結果呢？大家可以訪問中國科學院遺傳與發育生物學研究所JohnR.Speakman教授的實驗室主頁，在志願者活動頁面預約測量體脂測量。