用風靡世界的綠色保健「神仙果」燉制一道清肺止咳的水果盅：【羅漢果川貝燉雪梨】

(2010-12-29 00:05:55)

孩童時代，在記憶中冬日的清晨，總是在父親一聲聲劇烈的咳嗽聲中逐漸清醒。年幼時尚不懂，為什麼在眼裡永遠殷實如山的父親也會生病。遷延難愈的陣陣咳嗽聲似遠似近，伴隨著顫抖的身體，每一聲都像一個巨大的鐵鎚敲打在我幼小的心中。 那個年代的父母一輩，總是在踏實勞作中忽略了自己的身體。父親當時的咳嗽被診斷為急性支氣管炎，醫生叮囑要多休息，避免風寒，和過於勞累。可是一年365天，極少看到父親請假休息在家。母親怕久咳傷肺，時常抓些中草藥來調理身體。每次看到父親喝下那些濃濃的湯藥，病情就得到緩解，對於中草藥的神奇和親切感，自小便在心中生根發芽。 記得有一年的冬天特別冷，積雪冰凍的天氣持續了很久。臨近新年的那段時間，父親的支氣管炎又變得很嚴重，常常在深夜都會被劇烈的咳嗽聲驚醒。母親四處尋求偏方，滿懷期待的看著父親喝下。我還記得，冬天和母親一起在煤炭上將小小的金錢桔一個個烤熟，連皮帶肉讓父親吃下，家中曬了很多的橘皮，據說可以研成粉末製成膏方。最讓母親欣喜的就是一個老中醫的偏方效果靈驗，其中就有一味讓我記憶深刻的名字：羅漢果。以為是十八羅漢下凡為了拯救眾生而種下的仙果，後來才得知是一位名為羅漢的瑤族醫生髮現了這個神奇的果子，臨床上治好許多人的肺虛勞咳，因此而得名。相傳農民早在幾百年以前就用羅漢果來治病，羅漢果在醫藥上主要是清肺止咳、潤腸、通便、去痰、降血壓等方面，還有對降血脂、糖尿病等都有比較好的輔助作用，常年食用有延年益壽的效果。 查證其營養價值：含有多種氨基酸、維生素E和豐富的維生素C，比蘋果、柑桔、柿子等水果的維生素C的含量高出5～120倍左右,其中還含有三萜甙類甜味素,它雖然比蔗糖甜300倍，熱量卻幾乎等於零，非常適合糖尿病和肥胖症，因此被人們譽為「神仙果」，成為風靡全世界的綠色保健品。 　=============================================== 這幾天突降的溫度一下讓人難以忍受，在家即使整天開著空調也覺得渾身發抖。小傢伙不小心在玩時吹到風又是流鼻涕又是咳嗽。突然想起那道羅漢果的偏方，就立馬去藥房買了十顆回來，用大家最熟知的川貝，雪梨，冰糖燉了一道止咳平喘的水果盅，雪梨一定要燉的非常軟爛，連同果肉一天分三次服下，連服三日，咳嗽很快就得到緩解。咳嗽嚴重時可以再搭配醫生另外開的藥房，緩解時做為潤肺化痰的調理方效果也非常好。更米粥中放入羅漢果，豬瘦肉末同煮，既能當成孩子咳嗽時需要清淡可口的主食，又能起到清熱化痰止咳的效果。上班族可以將羅漢果直接泡水或者花茶，既能減肥，還能緩解空調下的咽干喉嚨痛的現象，總之好好利用這個「神仙果」，效果一定非常讓你驚奇！ 羅漢果川貝雪梨盅

主要食材：雪梨一個，川貝母粉一克，羅漢果半個。製作方法：先將雪梨頂部切下當成蓋子，然後用鐵湯勺挖空內核，變成一個容器。

將羅漢果切半，裡面的部分碾碎後放入雪梨中。 倒入一克的川貝母粉，放入冰糖一小塊，最後蓋上雪梨蓋子，放入蒸鍋蒸制一個小時即可食用。茜子私房話：（1）容易上呼吸道感染的兒童平時應經常進食新鮮蔬菜瓜果，以確保對維生素C的需要。富含維生素A的食物如胡蘿蔔，南瓜等亦是不可少的，這些營養素都有保護呼吸道粘膜的作用。（2）這道雪梨盅加了羅漢果非常甜潤可口，完全掩蓋川貝的苦，媽媽們儘管放一萬個心，寶貝會欣然接受的。另外梨皮不削掉，是為了方便用勺子將裡面燉爛的雪梨肉連同羅漢果的汁一起吃下去，也比較美觀。
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