教你品賞10種中國名茶

中國產的茶種類非常多，其中不乏非常知名的茶，譬如西湖龍井、碧螺春、太平猴魁等等。今天就來帶大家來認識一下十種中國名茶，以增加了解，學會品鑒。

1、洞庭碧螺春

　　品質特點：條索纖細、捲曲成螺、滿身披毫、銀白隱翠、清香淡雅、鮮醇甘厚、回味綿長，其湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮。有「一嫩（芽葉）三鮮」（色、香、味）之稱。當地茶農對碧螺春描述為：「銅絲條，螺旋形，渾身毛，花香果味，鮮爽生津。」

　　品飲時，先取茶葉放入透明玻璃杯中，以少許開水浸潤茶葉，待茶葉舒展開後，再將杯斟滿。一時間杯中猶如雪片紛飛，只見「白雲翻滾，雪花飛舞」，觀之賞心悅目，聞之清香襲人，端在手中，頓感其貴如珍，宛如高級工藝品，令人愛不釋手。

2、西湖龍井

　　品質特點：龍井茶外形扁平挺秀，色澤綠翠，素以「色翠、香郁、味甘、形美」四絕著稱，馳名中外。

　　沖泡龍井茶時取一玻璃杯，用80度左右的開水衝進杯中，只見朵朵茶芽裊裊浮起，旗槍交相輝映，好比出水芙蓉，俏嫩可人。茶湯碧綠，香氣清高，滋味甘醇，實乃茶之神品。

3、婺源茗眉綠茶

　　品質特點：婺源茗眉綠茶，素以「珍眉」著稱。成茶翠綠緊結，纖纖如仕女秀眉，葉底芽壯肥厚，香氣馥郁濃冽，滋味鮮爽醇厚。

　　沖泡茗眉，清湯碧液，滋味醇和，飲者曾有一見頓覺清爽，再飲精神更旺的贊語。

4、上饒白眉

　　品質特點：上饒白眉根據採摘技術和鮮葉幼嫩程度不同，分為三個等級：銀毫、毛尖、翠峰，總稱白眉。上饒白眉成品外形肥壯，條索勻直，白毫特多，色澤綠潤；沖泡後香氣清高，滋味鮮濃。尤其是銀毫，外形雪白，沏泡後芽葉在杯中雀躍，品味無窮。

5、井岡翠綠

　　品質特點：井岡翠綠，以其條索緊細微曲，色澤翠綠多毫，湯色清澈明亮，滋味鮮醇甘美，葉底鮮嫩完整而著稱。飲口井岡茶，頓覺神清氣爽，滿口清香。茶葉沖泡後，似群蘭吐艷，翠綠清香。

6、黃山毛峰

　　品質特點：黃山毛峰分特級和一、二、三級，特級黃山毛峰在清明前後採制，採摘1芽1葉初展，其他級別采1芽1、2葉或1芽2、3葉芽葉。特級黃山毛峰形似雀舌，白毫顯露，色似象牙，魚葉金黃。沖泡後，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃，肥壯成朵。其中「魚葉金黃」和「色似象牙」是特級黃山毛峰外形與其他毛峰不同的兩大明顯特徵。

　　品飲黃山毛峰時，以80℃左右水沖泡為宜，玻璃杯或白瓷茶杯均可，一般可續水沖泡2-3次。如用黃山泉水沖泡黃山茶，茶湯經過一夜，第二天茶碗也不會留下茶痕

7、太平猴魁

　　品質特點：「太平猴魁」的色、香、味、形獨具一格，有「刀槍雲集，龍飛鳳舞」的特色。每朵茶都是兩葉抱一芽，平扁挺直，不散，不翹，不曲，俗稱「兩刀一槍」，素有「猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊」之稱。葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中隱紅，俗稱「紅絲線」。全身披白毫，含而不露，入杯沖泡，芽葉成朵，或懸或沉，在明澈嫩綠的茶汁之中，似乎有好些小猴子在對你搔首弄姿。

　　品其味，則幽香撲鼻，醇厚爽口，回味無窮，可體會出「頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存」的意境，有獨特的「猴韻」。

8、祁門紅茶

　　品質特點：茶葉外形條索緊細，苗秀顯毫，色澤烏潤；茶葉香氣清香持久，似果香又似蘭花香，國際茶市上把這種香氣專門叫做祁門香；湯色紅艷透明，葉底鮮紅明亮。滋味醇厚，回味雋永。

　　祁紅既可單獨泡飲，加入牛奶、糖調飲也非常可口，芳香不減。英國人最喜愛祁紅，在英國倫敦市場上，祁紅被列為茶中「英豪」，每當祁紅新茶上市，人們爭相競購，他們認為「在中國的茶香里，發現了春天的芬芳」。甚至英國的皇家貴族都以擁有祁紅為自豪，並用此茶向皇后祝壽，以致祁紅一度獲得「群芳醉」之美譽。

9、屯溪綠茶

　　品質特點：屯溪綠茶是中國傳統名茶類名，簡稱「屯綠」，有「綠色黃金」之譽，是皖南地區數縣採制綠茶的統稱。屯綠以「葉綠、湯清、香醇、味厚」四絕聞名。特級屯綠，條索纖細勻整，色澤綠潤起霜，芽峰顯露，稍彎如眉，香氣清高馥郁，滋味鮮濃爽口，一杯在手，香飄滿座。

10、六安瓜片

　　品質特點：外形似瓜子形的單片，不帶芽梗，自然平展，葉緣微翹，色澤寶綠，富有白霜，清香高爽，滋味鮮醇回甘，湯色清澈透亮，葉底綠嫩明亮。六安瓜片分名片和瓜片1~4級，以名片為最優。

　　六安瓜片茶不僅可消暑解渴，而且還有極強的助消化作用和治病功效，明代聞龍在《茶箋》中稱，六安茶入葯最有功效，因而被視為珍品。