這些地方裝著老北京人幾輩的記憶，這才是咱們北京的老字號！

還記得你小時候吃過的那些店嗎？這些店裡一定有你的回憶……

有些店開個一年半載就關門了，

可有些店能堅持幾百年，

這些都是靠著味道和這幾輩人的口碑留下來的。

京城裡有多少家老字號？

你了解他們背後的故事嗎？

別再相信那些打著「地道老北京」的旗號坑人的店了，

有機會不如來嘗嘗這些咱們北京的老字號~

創建年代：1741年

砂鍋居開業之初叫「和順居」，因當年用一口據傳是明代年間的特大砂鍋，煮賣上好豬肉，肉之肥美不膩，味道極佳。日久，人們則以砂鍋居代之原名。砂鍋居的聲譽經久不衰，是因它採用了宮廷王府燒、燎、白煮等技法而獨樹一幟。

砂鍋白肉的肉片很薄，軟爛入味，湯可以免費續。對於老北京人而言，喜歡的就是這個味，舒服、熱乎、軟糯。

地址：西城區西四南大街60號

人均：97元

創建年代：1930年

1930年，北京京城「八大樓」之一的新豐樓飯莊的名堂欒學堂、名廚陳煥章辭職，帶走了20位師傅，在同德銀號老闆姚澤聖、西單商場經理雍勝遠出資5000塊大洋的扶持下，選擇了北京前門外煤市街南口濟南春飯莊原址，開辦了豐澤園飯莊。取『豐澤』二字，象徵菜肴豐饒、味道潤澤之意。同時，豐澤園的『澤』與大股東姚澤聖的『澤』相同，也含有姚澤聖為主要股東之意，又兆發財。大家聽後，一致同意借用「豐澤園」的美名作為飯莊字型大小，並請李琦書寫了匾額。1930年農曆八月中秋節，豐澤園飯莊正式開業。

特別適合一家人的聚會，必點蔥燒海參和香酥雞，烤饅頭和銀絲卷都很好吃。

地址：東城區珠市口西大街83號(近兩廣路)

人均：150元

創建年代：1902年

清廷有大官僚歇腳休息吃茶用膳都到此地。進入民國後，它的服務對象多位軍閥政客。解放後更是文人墨客聚會的場所。東興樓經營的風味屬於膠東菜系，特點是清，赤，鮮，嫩，油而不膩。

地址：東城區東直門內大街5號

人均：100元左右

創建年代：1903 年

東來順創始人是位名叫丁德山的回民。1903年，他在東安市場里擺攤出售羊肉雜麵和蕎麥麵切糕，以後又增添了貼餅子和粥。由於生意日漸興隆，便取「來自京東，一切順利」的意思，正式掛起東來順粥攤的招牌。

招牌的紫銅火鍋，標誌性的涮肉，特製的調料！只有真正品嘗過，你才能理解為什麼它會成為非物質文化遺產！

地址：東城區王府井大街138號北京apm5樓(近長安街)

人均：100元左右

創建年代：1848年

老北京以前有三家特別出名的烤肉店，分別是「烤肉季」、「烤肉宛」、「烤肉王」，都是以創始人的姓氏取名的，同時，眾所周知的幾家老北京爆肚兒也是按姓氏取名的，比如爆肚馮、爆肚王、爆肚張等等。烤肉中又有「南宛北季」的說法，其中烤肉宛的特點是烤牛肉，溢油、盪香，有「賽豆腐」的美稱；而烤肉季的特點則是烤羊肉。

位置真的位於什剎海的黃金地段，與銀錠橋舉步之遙，風光無限，吃完也適合在什剎海附近閑逛遊玩。但內部裝修很普通，只能算比較乾淨，另外裝修的遊客感十足，估計現在吃的人還是以外地遊客為主。

地址：西城區地安門外大街前海東沿14號(近銀錠橋)

人均：100元左右

創建年代：1567年

柳泉居集宮廷、山東、清真三大菜系精華為一體，精於扒、爆、炒、煨，拿手名菜有金盅雞、鳳尾銀耳、玲瓏鮑魚。同時也經營大眾化的飯菜。無論腰纏萬貫的「大客」還是小門小戶的食客，都可以大搖大擺地步入柳泉居的店門，一樣受到夥計們的熱情招待，一樣喝到窖香濃郁的黃酒，吃到可口而又價錢公道的飯菜。

地址：西城區新街口南大街172號(近平安里地鐵站)

人均：115元

創建年代：1640年

俗稱通州有三寶：小樓飯館的燒鯰魚，萬通醬園的醬豆腐，大順齋的糖火燒。大順齋的糖火燒之所以成為通州一寶，中外馳名，除有熟諳製作糖火燒的名師李深、李風鳴和他們培育出來的一支技術隊伍外，還在於他們堅持精選原料、精工細做、講究衛生、重視質量。

因選用精緻的麵粉、麻醬、紅塘、桂花、香油等為原料，製成的糖火燒酥鬆綿軟、味道香甜、食而不膩。芝麻醬和紅塘對人體又有溫補作用，所以各族民眾老幼皆宜，尤其適合老年人食用。

地址：通州區新華大街238號(近新華大街公交車站)

人均：20元

創建年代：1686年

烤肉宛的烤牛肉，溢油,盪香，鮮嫩有「賽豆腐」的美稱。舊時記載,食客吃烤肉時，皆圍爐而立，一腳踏在長板凳上，一腳踩地。一手托佐料碗，碗內是醬油、醋、薑末、料酒、鹵蝦油、蔥絲、香菜葉混成的調料。一手拿長竿竹筷，將切成薄片的羊肉，蘸飽調料，放於火炙子上翻烤。待肉熟，就著糖蒜、黃瓜條、熱牛舌餅吃，也可佐酒喝。特別是寒秋冷冬，吃得大汗淋漓，渾身通泰。

地址：西城區南禮士路58號(兒童醫院西門南100米)

人均：100元

都一處燒麥館

創建年代：1738年

都一處燒麥館最早是以經營燒餅、炸豆腐、燒酒的小鋪，俗名「醉葫蘆」，因門口掛一破酒葫蘆而得名，清乾隆17年乾隆皇帝微服私訪深夜回京，到酒鋪用餐，因除夕京城僅此一家還未關門。又服務熱情而龍顏大悅，於是派太監賜匾取名「都一處」。

地址：東城區前門大街38號(大柵欄東口)

人均：60元左右

創建年代：1738年

天福號生產的「醬肘子」以其「肥而不膩、瘦而不柴、皮不回性、濃香醇厚」等特點而享譽京城，五香小肚、茶腸、哈爾濱紅腸、三文治火腿、醬豬肝、醬牛肉等產品也因口味獨特而被廣大消費者所喜愛。天福號可生產中西式產品70餘種，逐步形成了以醬肘子為龍頭，帶動其它產品共同發展的生產格局。

地址：東城區前門大街19號(全聚德對面)

人均：80元左右

創建年代：1780年

「白魁。清真館」原名「東長順」，開業於清乾隆四十五年（1780年），店址在隆福寺街88號，至今已有200多年的歷史。白魁本是當時店主的姓名，由於他製作的烤羊肉深得顧客讚賞，久而久之，人們便習慣把「東長順」直接呼作「白魁」，而「東長順」的名字反倒不為人們知曉。後來，白魁因故得罪了某王府，被充軍到新疆，飯館就讓給了出師景福。景家經營4代後，又轉給別人。但製作烤羊肉的技術和風味，由景福的孫子景壽山繼承下來。新中國成立後，為了弘揚祖國傳統優秀飲食文化，有關部門把景壽山找回來傳授技術，因而使這個幾乎失傳的珍饈又得到了恢復與發展。

地址：東城區交道口南大街158號(近平安大街)

人均：39元

創建年代：1785年

壹條龍飯莊創業於清乾隆五十年，是京城經營清真菜肴的老字號飯莊。以經營傳統涮肉為主，兼營傳統清真炒菜。 飯莊創建初期只是個賣羊肉並代賣燒餅和羊肉雜麵的小鋪子，名叫「南恆順羊肉館」。光緒二十三年，光緒微服到此用餐後，消息傳開，人們紛紛稱之為「壹條龍」。1921年掛匾「壹條龍羊肉館」。1956年公私合營後，正式掛匾「壹條龍飯莊」。

地址：東城區前門大街27號(前門步行街內)

人均：80元左右

創建年代：1842年

同和居飯莊位於西城區西四大街，創建於1822年以同懷和悅之意而命名店名。初建之時，系一小店，以經營家常菜為主，顧客大多是貧民大眾。民國初年，掌柜牟文卿請御膳房的袁祥福幫廚，袁祥福憑三不沾等宮廷名菜使同和居有了名氣。1939年廣和居停業，其大部分廚師來到同和居，使同和居生意火紅，名氣越來越大。並成為舊京城著名「八大居」飯館之首。解放前夕，八大居僅存同和居、沙鍋居。

地址：西城區三里河月壇南街甲71號(肯德基隔壁)

人均：120元

惠豐堂

創建年代：1858年

話說惠豐堂的老闆張先生和李蓮英的乾兒子私交甚篤，因此李蓮英也利用自己的影響力幫了惠豐堂一把，也以此慈禧太后就有機會品張了惠豐堂的菜肴，之後大為讚賞並且親題「惠豐堂」匾額，同時慈禧還賜予惠豐堂御用「圓籠扁擔」作為可隨時入宮標誌。這圓籠扁擔也就成惠豐堂的招牌和出入紫禁城的金腰牌，每當慈禧好想吃，惠豐堂就會做好之後用這個圓籠扁擔送進宮。

地址：海淀區復興路33號(翠微大廈北門對面)

人均：90元

創建年代：1862年

天興居以炒肝聞名，其色澤喜人，肥而不膩。 將「白水雜碎」中的心肺去掉，用除去腥臭味洗凈的豬腸豬肝為原料，加上蔥、姜、蒜末醬色和勾芡，定名「炒肝」。稀稠適度，將其盛入喇叭形小碗如寶盞含晶，吃時不用筷子和勺，只需手托碗底，嘴唇沿著碗邊轉著喝，別有風味。

地址：東城區前門鮮魚口街81-83號(近前門大街)

人均：20元

這些北京的老字號，

哪一家能承載你的回憶呢？

可以把你的美食故事分享給小妞兒哦~

麵糰兒

用相機記錄瞬間，用眼睛留住永恆。

來源 大眾點評

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