不容吃貨錯過的西餐美食

07

Apr,2016

材料：

牛頰肉1片

干蔥碎8g

洋蔥碎10g

胡蘿蔔丁10g

西洋芹丁10g

咖啡豆18g

意式濃縮咖啡30ml

牛高湯20ml

鮮奶油25ml

紅酒10ml

橄欖油適量

馬鈴薯泥適量

鹽適量

胡椒粉適量

做法：

1、鍋內倒入橄欖油加熱，炒香乾蔥碎、洋蔥碎，胡蘿蔔丁、西洋芹丁炒軟，再加入咖啡豆一起翻炒。

2、加入意式濃縮咖啡、牛高湯煮沸，淋入紅酒煮至湯汁濃稠。

3、最後加入鹽和胡椒粉調味。

4、另取一鍋，鍋內倒入橄欖油加熱，放入牛頰肉煎至兩面金黃後，放入做法3的湯汁內，以小火燉煮至牛頰肉軟熟。

5、待湯汁濃縮至所需的濃稠度，取出牛頰肉、過濾咖啡豆留湯汁。

6、將湯汁倒入另一鍋中，再加入鮮奶油，以增加濃稠度和光澤度。

7、裝盤。

任性

美味

羅宋湯

材料：

牛腩200克

牛高湯300毫升

番茄醬80克

月桂葉2片

蘑菇丁20克

洋蔥丁20克

番茄1個

胡蘿蔔丁200克

西芹丁20克

甜菜丁30克

奶油、鹽、黑胡椒適量

做法：

Step:

1、把牛肉切小丁，番茄切丁，熱鍋加入奶油，炒香洋蔥丁、大蒜碎、再放入牛肉丁一起翻炒。

2、加入月桂葉、黑胡椒粉和鹽調味。

3、加入胡蘿蔔丁、西洋芹丁、甜菜丁、番茄丁、蘑菇丁一起拌炒。

4、加入番茄醬，牛高湯用小火熬煮至牛肉軟嫩。

這兩道美味，你學會了嗎，不知道你看完後餓不餓，反正我是很餓，希望小編的分享能對你胃口~~
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