衡水老白乾古法12視頻品鑒

來自專欄阿誣品酒

衡水老白乾是老白乾香型白酒的代表，老白乾香型白酒，是大麴清香型白酒工藝的延伸，其地缸發酵，續米查混蒸老五甑工藝釀酒。由於發酵輪次多，酒體有一定的醇香感，由於混蒸糧食，因此香味中帶有一定的糧香，這種香味與清香的酯香融合成一種類似棗子的香味，聞起來有點意思。

今天我喝的衡水老白乾是其中度產品，古法12 52°，對於衡水老白乾，更多的是低度和高度產品，這種五十多度的產品不太多見，今天我們來感受一下這款老白乾給我的品鑒感受。