炎炎夏日，吃點什麼東西好？

無蝦不夏，麻麻辣辣的小龍蝦直擊味蕾，讓人慾罷不能。

邀三朋兩友，一起吃著小龍蝦，喝著冰啤酒、可樂，擺到龍門陣，好不愜意……

小編在這奉上麻辣小龍蝦的純正做法，在家也能吃到麻麻辣辣的小龍蝦，快來試試吧！

麻辣小龍蝦

步驟解說

［材料］：小龍蝦、蔥、姜、蒜、花椒、尖青辣椒、干辣椒、油、料酒、醬油、鹽、白砂糖、雞精、白鬍椒粉、椒鹽粉

［做法］

1、首先把小龍蝦用清水浸泡2~3個小時，過濾掉裡面的泥沙

2、用牙刷清洗乾淨蝦的肚皮

3、用剪刀把蝦的頭剪掉

4、用手把蝦的尾巴扳開，把蝦腸抽出

5、處理好蝦後，用清水再次清洗幾遍，放在一旁瀝干備用

6、蔥白切碎、蔥尾切成蔥花、姜切片、蒜切片、尖青辣椒、干辣椒切段，花椒一把備用

7、大火燒熱炒鍋中的油（油約二兩，油多才香），加入花椒，改小火慢炸

8、當油小滾時，加入干辣椒段並不時翻動

9、當干辣椒剛剛呈黃紅色時，改大火，依次加入薑片，蒜片，蔥花爆出香味

10、將瀝乾的小龍蝦入鍋，加料酒熗鍋後加醬油、鹽、白砂糖一同翻炒5分鐘

11、翻炒後，加入1碗開水蓋上鍋蓋改小火慢燉入味

12、8分鐘後湯汁基本收干時，改大火加雞精、白鬍椒粉、椒鹽粉炒勻即可

13、出鍋啦！

整個夏天，都是小龍蝦的味道。

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