吃了抖音蝦，再來看看抖音檸檬雞爪怎麼做

吃了抖音蝦，再來看看抖音檸檬雞爪怎麼做

讀：躲過了抖音蝦，沒有躲過抖音雞爪，酸辣口味可以說很開胃了，無論是做零食，還是做冷盤下飯菜都很適合，下面就來說說它的簡單做法

抖音檸檬雞爪怎麼做

原材料：雞爪(20個左右吧，也可以加入一些雞翅尖)，檸檬1—2個，香菜一小把，洋蔥小半個，大蒜生薑若干，小米椒，小青椒，百香果也可以加一點

注意：不太能吃辣的人就稍微放一兩根辣椒就可以啦，另外如果平時不愛吃大蒜生薑香菜這一類的小夥伴們請放心啦，這些主要作為提味品，吃的時候夾出來就可以啦

腌制的拌料：醬油（推薦美味鮮呀超好吃），米醋（別含酒精），料酒，菜籽香油（麻油，耗油都OK），白糖or冰糖，鹽

製作過程：

1.雞爪洗乾淨剪好指甲，在鍋裡面煮熟（大概10-15分鐘），放一點鹽（能讓雞爪更入味），可以煮兩遍水更乾淨一些，煮熟撈起來用冷水沖洗兩遍，然後可以切小塊(為了更加入味，不切也可以，生的時候切也可以)，然後過濾等待晾乾。

2.在煮雞爪的過程中，可以製作腌制拌料啦，將各種原材料切好放入一個碗中，注意檸檬要切片盡量薄一點要去籽免得發苦。

3.然後將醬油，米醋，料酒，香油，糖，鹽（少放一點，開始煮雞爪的時候已經有鹹味了）等倒入步驟二的碗中，至於量要有多少，大概加起來淹過那些材料就基本OK，放寬心，只要不是手特殘的類型都不會過量的啦（實在不放心可以稍微嘗一嘗

4.將晾乾冷卻的雞爪倒入碗中，充分攪拌，最好是用手多多地去攪拌，儘可能更均勻更入味，然後就用保鮮膜包好放入冰箱5小時左右就很好吃啦，第二天更好吃。酸酸甜甜有一丟丟丟辣味，超級贊（另外這個冷藏過後檸檬雞爪的汁在吃麵條的時候放一點進來簡直太美味太鮮啦，大家可以試一試）

溫馨小提示：咱們小仙女的手還是要好好保護哦，所以整個過程都盡量帶著手套，攪拌的時候也可以套兩個一次性手套，避免蒜啊生薑啊等味道弄到手上，希望大家都做一個漂漂亮亮的精緻的豬豬女孩，哈哈哈

檸檬雞爪做法各步驟重要性

1.市場上的雞爪基本是完整的，買來第一步就用刀從雞爪趾間剁一下分成兩半，這樣雞爪才會更入味

重要程度：五星☆☆☆☆☆

2.剁好的雞爪裝入鍋中，加入冷水(要漫過雞爪)，薑片，料酒，大火燒開，20分鐘左右撈出(時間太短咬不爛，時間太長不脆了)

重要程度：三星☆☆☆

3.很重要的一步，關乎到雞爪脆爽的口感，熱水中撈出後，立即將雞爪放入冷水中甚至冰水中，並反覆撈出再放入冰水中，直至雞爪完全冷卻，撈出瀝干即可!這時候看到雞爪的成色如下圖

重要程度：五星☆☆☆☆☆

4雞爪在煮的同時，要備料了，這也是最重要的一步!我列出來的基本全都要加哦，橄欖油、香油、陳醋、生抽、蚝油、鹽、白紗糖攪拌均勻，如下圖。佐料：線椒切段、小米椒、生薑、大蒜、洋蔥、小蔥、檸檬片幾片就夠。所有備料在料理碗中攪拌均勻。

如果家裡有紅油，愛吃辣的朋友可以再加點紅油

關於量的掌握我大概說一下，大家可以自己把握下：

橄欖油：少量

香油：少量

醋：可以大膽的加多一點

生抽：量稍微多一些

蚝油：一兩匙即可

鹽：根據雞爪量大概比一下即可

白砂糖：少量提味

重要程度：五星

5.料全調好後，直接將冷卻好的雞爪倒入配料中攪拌，多翻動幾次。如果料不足以淹沒雞爪，可以加入純凈水。

重要程度：二星

6·馬上就可以吃到酸酸辣辣的雞爪了，最後一步，用保鮮膜將料理好的雞爪蒙起來，放入冰箱冷藏會更好吃。冷藏大概2個小時可以拿出來翻動一下，確保所有的雞爪都能浸到湯汁。

重要程度：三星☆☆☆

最後看到入味的雞爪如上圖顯示，著色明顯，吃起來酸辣入味就大功告成!簡單又美味的酸辣雞爪，貪嘴也不擔心變胖，還是很好的膠原蛋白，真是美味健康兩不誤!

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