捶個魚吃

來自專欄嘿霜霜啊

照例是周末不想出門買菜

忽然想起昨晚母上囑咐我把冰箱里的明太魚拿出來晒晒，怕起霉了

對門友鄰送來荷蘭豆一袋

最愛的甜香腸還在冰箱里等著我臨幸

菜架子上的一個大黃心土豆不停地召喚我:吃了我吧，吃了我吧

好的，今天的菜譜就是香腸土豆燜飯+香腸炒荷蘭豆+手撕明太魚

1、荷蘭豆拆掉兩側老筋，土豆去皮，和兩節香腸一起洗凈

2、香腸斜切成片

3、土豆切丁，一半的香腸，配點薑絲、豆瓣醬

4、少一點油

5、小火爆香薑絲、豆瓣醬

6、豆瓣醬斷生出香，開始黏滯鍋底

7、下香腸、土豆

8、中火翻炒三四十秒，關火

9、此處應為淘乾淨的生米，小胖手快一步悄悄把飯蒸上了，等我發現打開鍋蓋拿出內膽時，米已經有3成熟了，沒關係，不造成影響

10、炒好的香腸土豆蓋上去，放回電飯煲，按煮飯按鈕

11、另一半的香腸，配一點薑絲，荷蘭豆瀝干水

12、一點油

13、下薑絲小火炸

14、待薑絲開始焦黃撈出

15、下香腸

16、中火煸炒至腸發白，邊緣微焦

17、下荷蘭豆，翻炒至豆子斷生，因香腸有鹽，嘗嘗鹹淡，酌情給一點點鹽

18、翻炒均勻，起鍋！

19、取一條明太魚，拿出祖傳的擀麵杖，正面反面背面反覆捶打大概五分鐘，直到手按魚身，魚肉明顯變鬆軟

20、藉助廚房剪刀水果刀等等工具，把魚撕成小條

21、多一點的米酒，一點生抽，一點點香醋，調個蘸汁，一點辣椒面花椒面白糖調個干碟，手撕明太魚的調料就配好了

22、飯也燜好了

23、上桌吧

24、先來一碗燜飯

25、明太魚絲蘸汁里蘸一下，再去干碟里裹一圈，美滋滋

油爆爆的周末哎~

文末彩蛋:明太魚乾本來就有鹽了，蘸碟里就不需要加鹽了

謝謝觀賞(●?●)~

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