文君酒（Bot.1995）試飲筆記

來自專欄試飲筆記

文君酒廠文君酒

500ml，54%abv

appearance：無色透明。

Nose：開瓶芳香濃郁，是脂粉、檸檬風味硬糖、菠蘿皮、蘋果、石灰、灰塵與堅果皮的元素，伴有百合花、桉樹葉、水煮花生與泥土的氣息，曲香淡淡、窖香與沉香優雅。稍事杯醒嗅覺體驗轉而閉塞，熟蘋果、杏兒、熟李子、咖啡豆與提拉米蘇的甜香，點綴著醬香及五香、黑巧克力、滷水與肉湯的氣息。嗅覺體驗中段至後段風味變化迅速，曲香、窖香、陳年香與糧食及糧食焦糊香接連爆發，糟、香灰、橡膠、舊書、木質香、番紅花、開心果、五香、花露水與黑巧克力的沉鬱香氣逐一呈現。

Body：重度酒體，飽滿。

Mouth：酒力強勁，有灼熱感。具有一定包覆感，口感醇、烈相生。入口甜，有中高度酸味平衡，初開瓶酒液的生津作用明顯，苦韻持久，回甘與酸意長。

Finish：終感悠長。

Comments：平衡、複雜，酒體宏大，有規模感，窖香、糧香突出，風味多變、表達細膩，屬濃香川酒名作中最優雅的酒款之一，自家姊妹酒款中論易飲性還是文君頭曲較高。

閉塞，恐怕要瓶醒一周至半個月才能進入適飲狀態。封閉期內陳香太盛，此期間建議以古典杯或者勃艮第杯試飲。