我橫跨了整個上海，就為了這家老式麵包房

我橫跨了整個上海，就為了這家老式麵包房

來自專欄魔都食鑒局

說起徐家匯，算是上海老資格的商圈了。如果你跟局座這個年紀的人談到徐家匯，他必然要跟你哼起那首「寶貝對不起了～」，可能永遠是美羅城、港匯、太平洋、匯金杵在那裡，每次來總讓我有種「舊舊」的感覺。

雖然商場還是老幾個，但各種網紅可是層出不窮，喜茶也好、nitori也好……這裡見證了無數網紅由盛轉衰，開了又關。畢竟全上海最好的幾個市口之一嘛，兵家必爭之地。

如果說，有一家網紅能在這裡一紅二十年，想必有兩把刷子也是不夠的。它在本花心裡和徐家匯如出一轍，談不上新潮時髦，但一段時間不去，就會心心念念。

看了下面這幾張照片，老法師們肯定已經猜到了吧？

堪比磚頭大的花捲 ▲

比拳頭大三圈的高庄饅頭 ▲

還有還有，上海最大的......燒麥！ ▲

對，就是這家——

白玉蘭麵包房

人均：30元

地址：天鑰橋路100號(近辛耕路)

營業時間：07:00-21:30

從美羅城背後順著天鑰橋路一路走過來，這條馬路更具市井氣息。這裡有永遠在排隊的山林熟食，隔著幾米遠就能聞到香味的哈爾濱食品廠，還有各種形形色色的小吃餐廳。本花最愛的，還是上海第四中學旁，開了20多年的終極上海老式點心店。

10點不到，店門口就有人開始排隊了，怎麼說是跟著局座排過2個小時的光明邨，3個半小時的杏花樓的人，這點不到十人的隊伍對本花而言簡直就是毛毛雨了。

來這裡購買的主力軍還是阿姨媽媽居多，有從浦東專程趕來的，也有從長寧特地來囤貨的。來一趟總要買個夠咯，再加上店裡很多招牌點心都是XXXLarge，看看他們手裡沉甸甸的馬夾袋，真心想建議他們下次拖個行李箱來啊。

說是麵包房，其實白玉蘭經營的範圍可廣了，有中式點心，西式糕點，傳統小吃，在二樓你還能吃到家常菜。就光這一家店，居然分了四個區域！

門口的點心區人氣最高，是店裡排隊人最多的。

透明的玻璃隔層後，擺滿了各式各樣的花式點心，隨便數數就有20多種。

這個窗口主要售賣包子、饅頭、燒麥等面點。

別看現在櫃檯內滿滿當當，但如果來晚了，熱門款的點心可不會等你，絕對是分分鐘被賣完的節奏啊！如果有胖友第一次去，建議趕早！

Ξ 局座點單

大燒麥 4.5元/只

小燒麥 26元/盒

大肉包 4.5元/只

大花捲 4.5元/只

大麻球 7元/只

南瓜味高庄大饅頭 4.5/只

紫薯味高庄大饅頭 4.5/只

燒麥

白玉蘭家的燒麥可是本花的心頭愛了！每次來一定少不了囤點燒麥回家的。

他家的燒麥分兩種，一種是普通大小的燒麥，還有一種是特製大燒麥，瞧這個頭，在上海我是找不到第二家能比它大的了，不服來辯！

不管大燒麥還是小燒麥，每隻頭上都頂了一片廣式香腸，光看上去就十分誘人了。

雖然燒麥到手不是熱的，但皮子居然不硬，薄且有韌性。打開燒麥內更是不得了！滿滿的餡料清晰可見，裡面不僅有大顆精肉丁，還有用來提鮮的香菇和筍丁，簡直要把主角糯米的風頭搶光了！好在糯米香氣十足，也不粘牙，完全擔得起這些配角的加持，每一口都是鮮甜的滋味。這麼大一個下肚，仍未夠過癮！

大肉包

鮮肉包也是個巨無霸了，可能是買了太多東西的緣故，大肉包被擠壓得有些變性，但並不影響它的口味。

包子外皮蓬鬆有層次，肉餡活脫脫一個小獅子頭，口感紮實味咸鮮，還透著一絲絲的甜。嗯哼~這種碳水和肉帶來的幸福感，踏實！呃…雖然卡路里也實實在在就是啦。

大花捲

看看，這麼大的蔥油大花捲可能全上海只有在這才能買到了吧，什麼iPhone，只配給他提鞋，白玉蘭的大花捲才是真正的「磚頭」啊。

蔥花像不要錢一樣包裹在麵皮上，如果你覺得這只是表面功夫，就大錯特錯了。

諾～蔥花早已佔據了花捲身體的每一部分，徹底把這個淡而無味的傻大姐，調教成了咸香誘人的俏佳麗。即使沒有蔥的部分都帶著奶香氣，我是找不到它的任何缺點了！

黑洋酥大麻球

拿起麻球，沉甸甸的，絲毫感覺不出裡面是空心的構造。

光拿在手上，就能聞到陣陣芝麻的香氣。外皮金黃，色澤均勻，黑白芝麻撒得密密麻麻，因為內里軟糯，撕開還是需要些力氣的。

麻球外層炸得酥脆，芝麻味香濃，顆粒感也十分討喜。內里則足夠軟糯，心心念念的黑洋酥聚在底部，細細咀嚼……嚯～這香甜，一定是放了豬油。雖說油了點，但好這口的真的很難抗拒吧。

高庄大饅頭

他家的高庄饅頭真的是很「重量級」了！除了普通的白面高庄，店裡的這兩款南瓜和紫薯的口味更受歡迎。

這個高庄會呼吸啊~輕輕按壓饅頭表面，凹進去的部分會慢慢彈回，可見店家對麵糰處理很到位了，整體發酵水平高。

口味上，本花更喜歡紫薯的，每一口都帶著微甜，泛著淡淡的紫薯香氣，雖然是沒有任何餡料的饅頭，但絕對不會有任何干噎的感覺。不過嚼著嚼著，還是想著回家塗上一層老乾媽過過癮！

南瓜的就一般了，沒什麼南瓜味。

店門外，賣點心窗口的旁邊還有一個小窗口，人氣相對冷清一些。

這裡主要出售各式酥類，什麼叉燒酥啊，榴槤酥啊，蘿蔔絲餅啊，常見的款在這你都能見到。

此外，這裡也兼賣旁邊窗口的部分點心，但只限整盒裝，不能單獨購買。平時倒真的不太買白玉蘭的酥類，畢竟肚子要留給最愛的燒賣之流……今兒挑兩個試試好了。

Ξ 局座點單

明酥蘿蔔絲 5元/只

開口笑 5.5/只

明酥蘿蔔絲

店內的蘿蔔絲酥有三種，一款是普通的烘烤出來的，我手上的這款是白玉蘭家特有過油炸出來的。

比起烘烤酥皮，炸過的就更酥脆了，還沒送到嘴邊，酥皮上的碎屑就掉了一桌。

餡料里除了脆脆的蘿蔔絲，還有蔥絲和火腿絲，有股自然的酒香味。因為油炸的關係，沒吃完半個就感到膩了......

開口笑

這名字讓我想到「中華小當家」里的「黃金開口笑」。但白玉蘭的這隻可能笑點低吧，笑得都炸開花了，粗看像只爆裂的麻球有米有。

口感和麻球真是天差地別了，如同塵封千年的古化石，硬邦邦的，牙口不好的千萬別買這個。

走進店內，三個超大玻璃櫃檯內賣的就是各種西式點心了。

隔著玻璃窗看著這個麵包，那個蛋糕的，真是每一種都想嘗上一口......恢復理智！做人不能貪心，就挑個幾樣買買吧~

Ξ 局座點單

白脫球（甜）20元/包

蝴蝶酥 9元/塊

桃酥餅 9元/塊

色拉鞭子 18元

白脫球（甜）

白玉蘭的白脫球絕對是排名第一的人氣產品了，口味還分咸、甜兩種。店家很任性，要買必須20塊包圓整袋拎走。想要單買？門兒都沒有！

別看這一個個光禿禿的其貌不揚，但味道卻是驚艷的香甜。

胖友間有傳，從白脫小球的吃法，能判定你的吃貨等級：

Level 1 用手直接撕著吃，簡單粗暴味道好。

Level 2 隔壁山林紅腸來一發，自製熱狗比洋鬼子的好。

Level 3 光明冰磚夾麵包，賣相坍般米道好。

Level 4 回家燒一鍋羅宋湯，和姆媽的手藝搭配正正好。

大家對號入座啊，至於本花嘛～你們猜吧。

蝴蝶酥

不得了！蝴蝶酥大到可以申請記錄了！味道么......邊緣部分有股被烤焦的焦味，奶香味也不足。要說蝴蝶酥么肯定還是首選哈爾濱食品廠啦，為了給你們看看它的塊頭，想想還是買了。

桃酥餅

就說白玉蘭是徐家匯所有網紅的「爸爸」，喏，人家深諳打造網紅的奧義——往大了做！就連桃酥餅也是一個思路。

這種應該是局座年紀才喜歡吃的點心，為什麼我也有點欲罷不能了？

色拉辮子

這辮子肯定比小芳的粗又長了，要麼改個名字叫「老虎尾巴」算了。「做人家」一點的小姑娘，估計能吃一個禮拜吧。味道上沒什麼亮點，咸甜適中，口感鬆軟。除了偏油，和普通麵包房出品的沒什麼區別。

買完了，挑累了，別著急走，店內一站式服務齊全，後廳和二樓還提供堂吃點心和炒菜幫你加油。工作日的中午，一樓基本坐滿，除了剛買完糕點的客人，附近的居民也是座上常客。

一樓 ▲

如果一樓全都滿座了，你也可以把餐點端到二樓慢慢享用，這裡地方賊大，位子管夠。

二樓 ▲

呼呼，找了個座，放下我的大包小包，吃什麼好呢？這次就不往家常菜里下手了吧，簡單的點兩個點心填飽肚子好了~

Ξ 局座點單

生煎 9元/1兩

牛肉粉絲湯 18元/1碗

生煎

吃到份好生煎其實不太容易，畢竟想要碰上剛出爐的生煎要看人品。

沒那麼滾燙的生煎總是差了那麼一口氣，他家的生煎皮比小楊的厚一些，比大壺春的薄一些。

生煎底部焦香，沒有因為變冷而變的軟塌。

看到沒？實打實的好肉，鮮甜始終，裡頭的湯汁都是肉餡自帶，這份生煎若是剛出爐的那就完美啦。

牛肉粉絲湯

初看乖乖，一碗牛肉粉絲湯要18元，辣手額。千萬別以為他在價格上也要像那些新網紅看齊了，人家這貴，是真的有底氣。

喏，貴就貴在這牛肉上了。普通的粉絲湯么你懂的，能看到幾片牛肉已經謝天謝地了。白玉蘭家真是什麼都是big size了，連給的牛肉居然也是大塊頭級別的！量也足有六七塊了。肉燉得酥爛，鹵得入味。

湯里的粉絲是細粉，容易吸收湯汁，口感細軟但不會爛，就算牙掉光了也容易咬得斷，怪不得是老年人桌桌必點的了。

吃飽喝足，有吃有帶，我可愛的白玉蘭，又沒有白來。這裡真是個神奇的地方啊，每次都能全方位地滿足一個吃貨的想念！

白玉蘭麵包房

這一頓，夯不郎當一共14種點心下肚，本花再一次用實力證明了一個美食小編的自我修養。如果有胖友第一次來，那麼根據自己的口味結合上面的推薦掃貨即可，好評的可都是我的無限回購款喲~

這樣的網紅，只求萬年不倒。

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