枇杷到底好不好吃？揭秘你所不知道的枇杷！

枇杷品種繁多，全世界目前有800多個品種，我國就有200多個。可以粗略的按照「果肉」的顏色，將其分為兩個品系，白沙和紅沙。

白沙品種果皮淺黃，果肉黃白，脆甜多汁，可惜不耐貯藏無法長途運輸，所以只能在產地附近吃到；紅沙品種果肉澄黃，緊實多汁，口味酸甜。枇杷在我國種植面積廣泛，被大家所熟知的有雲南蒙自枇杷、四川米易枇杷、福建雲霄枇杷、蘇州東山枇杷。

枇杷的產地

其中只有蘇州東山的白玉枇杷屬白沙品系，果子圓潤，果肉奶白，口感脆甜，一般成熟於春夏之交，因不耐運輸所以市面上售賣的大多是紅沙。

雲南蒙自枇杷因其地理環境及氣候優勢，是我國較早上市的紅沙枇杷，蒙自地處北回歸線之上，高海拔低緯度，晝夜溫差大都是高品質枇杷成長所需的重要因素，俗話說好山好水好味道，蒙自枇杷好吃絕不僅僅是品種原因，還有栽種技術以及自然環境。

蒙自枇杷上市時間為3月中旬，果形長圓、外覆絨毛、果核小、果肉金黃、相較於白沙口感微酸甜，入口更有層次感。4月中旬以後其他各地的枇杷也會陸續與大家見面。

枇杷是很嬌氣的水果，氣溫高容易被晒傷，氣溫過低容易被凍傷，雨水過多會影響口感，因此一般我們看到的枇杷都是在種植過程中採用的套袋工藝，這樣可以有效的保證枇杷金黃可人的外觀，減少病蟲害以及防止被貪吃的鳥兒吃掉。

枇杷的品種

說了產地，就來說說品種，同一產地不同品種的枇杷也是味道各不相同的，我們最常吃的到的有：

長虹：口感清甜、皮薄細膩、果形偏小、皮薄汁多、不耐運輸

五星：酸甜潤口、口感有層次、果肉緊實，果形適中

早鍾：果形大，單果最重可達100g，清甜嫩口、外觀鮮艷

大紅袍：肉質粗糙、口感不好、偏酸

解放鍾：水汽大、味道淡、肉質鬆散、偏酸易壞

喜甜的一定要試試長虹枇杷、白玉枇杷；喜歡酸甜的一定不要錯過五星枇杷和早鍾枇杷。開春第一果很多人都誤以為是櫻桃，一定不要記錯了，先於櫻桃成熟的是水嫩潤口的枇杷哦，作為開春第一果，有顏值、有口感還有滿滿的營養和養生效果呢。

枇杷的營養

枇杷有著「果之冠」的美名，葉可入葯，花可研茶，果可成食。小時候，很多孩子都喜歡「川貝枇杷膏」甜甜涼涼的口感，那時候為了吃上一口，還要假裝生病咳嗽兩聲，為了一口吃的也是人生如戲，全靠演技了。枇杷不僅好吃，還真的可以算養生水果。

潤肺止咳

枇杷中含有苦杏仁甙，在體內水解產生的氫氰酸能夠潤肺止咳、祛痰，治療各種咳嗽；枇杷中所含的有機酸，能刺激消化腺分泌，對增進食慾、幫助消化吸收、祛痰有相當的作用；枇杷葉味苦性寒，具有降氣清肺止咳的功效，對於治肺熱咳嗽有效果。

減肥瘦身

枇杷富含粗纖維及礦物元素，並且含有維生素B1和維生素C及胡蘿蔔素（水果中排行第三）。吃枇杷有益於健脾、利水為本，熱量低，露肉的季節就要到了，枇杷酸甜的口感適合開胃，吃了還不會胖，簡直是減肥人群的必備水果。

煙民水果

抽煙人群的最佳選擇，利肺氣、潤五臟，止咳化痰還有比吃枇杷更好的選擇了嗎？！多吃枇杷少抽煙，健健康康清清爽爽。

枇杷雖然渾身是寶，但請放過果核和鮮葉！果核和鮮葉中含有少量氰化物，具有一定毒性，不要食用。再次強調！不要用新鮮的枇杷葉煮水！想要清肺止咳一定要用干制後的葉子，還要徹底刷去絨毛才可以哦。

如何挑選枇杷

枇杷嬌嫩，賞味期短且運輸貯藏都是難中之難，那麼如何優中選優就是個技術活了：

1.看果皮

枇杷表面一般都會有一層茸毛和淺淺的果粉，茸毛完整沒有倒狀、果粉保存完好的比較新鮮。

2.看果形

好吃的枇杷一般整體呈長圓形，個頭適中，表面微微鼓起，這樣的果子飽滿，果肉更緊實；對於五星枇杷來說還可以看底座，底座越接近五角星形狀的味道越好，底座聚集為一點的，一般汁少味略淡。

3.看果色

成熟的枇杷呈金黃色，細看泛有光澤，顏色較深的口感更甜。如果呈現青黃色可以室溫放置兩天再吃，味道會更好。

小貼士：枇杷嬌氣不建議放在冰箱儲存，冰箱中的水汽會讓枇杷產生黑斑易變質。室溫儲存放在乾燥通風的地方就可以。枇杷最佳賞味期為7-10天，最長儲存不要超過20天。

如何正確食用枇杷

枇杷味道任性，怎麼都好吃。可以鮮食也可以嘗試各種烹飪方式，可以做成罐頭、熬成果醬、釀成小酒、做成小菜。

【鮮食】

只需一隻手或一個勺子，沿著表皮完美的刮一圈，待果皮顏色變深後，捏住果柄即可輕鬆剝下果皮。當然你還可以擦掉絨毛後連皮一起吃。

【燉了 冰糖枇杷燉雪梨】

原料：枇杷、雪梨、枸杞子、冰糖

步驟：

1. 枇杷、雪梨，去皮去核後切塊備用

2. 鍋中加1升水放入枇杷、雪梨、枸杞子和冰糖

3. 文火熬煮1小時即可

【炸了 拔絲枇杷】

原料：枇杷5顆、白糖5湯匙，油適量

步驟：

1. 枇杷剝皮去核，分為兩半，放入淡水中備用

2. 盤中放澱粉，將枇杷完全沾滿澱粉

3. 油燒熱，調中火至六七成熱，放入枇杷輕炸

4. 鍋燒熱小火放油放白糖，不斷反超至糖漿煮沸

5. 放入枇杷裹勻，盛入盤中，稍微放涼就可以享用了

本文圖文來自公眾號【叮咚嚴選】

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