集萬千寵愛於一身的春茶 那麼到底貴在哪裡呢？

【一道茶網 茶文化】解縉的《春雨》說「春雨貴如油」，如今這句話已經演變成「春茶貴如油」。如果是以價格作為貴的評判標準，那麼小編要說這種認識太膚淺了，那麼作為萬千茶友「心頭好」的春茶，到底「貴」在哪裡呢？

貴在早

「早采三天是寶，晚采三天是草」的說法以及市場對於「明前茶」的追捧，已經能看出春茶早的可貴之處了。早采，是為了保證春茶的品質，茶農們在春茶開採的時候都必須與時間賽跑，與春天賽跑。因為如果晚采那麼幾天，茶芽生長迅速，長開了，茶葉的品質就會下降。最受關注的「明前茶」也正是因為它採制時間較早，所以上市時間也比較早，搶先佔領春茶市場。

貴在少

春茶一般是指越冬後茶樹第一次萌發的芽葉採制而成的茶葉。而我國的春季並沒有想像中那麼適宜茶葉的生長，一場「倒春寒」就可能讓茶農的辛苦全白費了。所以春茶受到時間、氣候等限制，每年的產量都是有限的。物以稀為貴，春茶量少而貴也是顯而易見的。

貴在品質好

春天就是一個百廢待興，萬物復甦的季節，茶樹經過休養，儲存了更多的養分，所以剛抽出的新芽蘊含了茶樹的營養精華，茶芽肥壯嫩綠，葉質柔軟。其營養成分，例如維生素、氨基酸等物質豐富，使得春茶滋味更加鮮爽，香氣更加清幽怡人。

現在不少茶企都將市場重心轉移到大眾消費市場，高端茶市場遇冷，親民價的茶葉更得消費者青睞。都說春茶貴，小編認為春茶的貴不是價格的高低，而是春茶的品質、營養物質等因素使得春茶尤其珍貴。相信茶友們喜愛春茶，也不是沖著春茶價高、數量少才去嘗鮮，個人的喜好、茶葉的功效、優秀的品質特徵……這些才是原因吧。

（文/清平樂）

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