膳食纖維在減肥中有哪些作用？

06-26

1、增強腸道功能，有利糞便排出：大多數纖維有促進腸道蠕動和吸水膨脹的特性。一方以使腸道保持健康張力，另一方面因含水較多而體積增加和變軟，有利糞便排出。反之造成便秘，在減肥的過程中，便秘是一大問題。 2、控制體重和減肥：特別是可溶性纖維可以減緩食物由胃進入腸道的速度和有吸水作用，從而產生飽腹感而減少食物攝入，達到控制體重和減肥的作用。所以益吃高纖維的食物。但減肥作用不大。 3、可降低血糖和血膽固醇：可溶性纖維可減少小腸對糖的吸收，使血糖不致因進食而快速升高，因此也可以減肥體內胰島素的釋放，而胰島素可刺激肝臟合成膽固醇，所以胰島素釋放的減少可以使血漿膽固醇水平受到影響。各種纖維因可吸附膽汁酸，脂肪等而使其吸收率下降，也可以達到降血脂的作用。另外可溶性纖維在大腸中被腸道細菌代謝分解產生一些短鏈脂肪酸，如乙酸，丁酸，丙酸等，這些生鏈脂肪酸一旦進入肝臟，可閏弱肝中膽固醇的合成。

4、有研究表明膳食纖維具有預防結腸癌的作用，但也有不同意見報道。