它是天然的抗癌美食，做法簡單每個人都能學會！

今天周一，哈妹與你相約《周一請吃素》。

花生是我們常吃的堅果之一，被稱為「長生果」，多吃能延年益壽。但是99%的人不知道，其實花生髮芽之後「營養翻倍，功效驚人」。

發芽的花生中的白藜蘆醇含量很高，白藜蘆醇是腫瘤的化學預防劑，可降低血小板聚集，世界上已有十多個國家和地區在開發白藜蘆醇的原料和製劑，因此發芽的花生屬於天然的抗癌物哦！

涼拌花生芽

配料:

花生芽400克、蒜瓣3瓣、干辣椒3個、蔥花適量、辣椒粉1勺、白芝麻1勺、生抽2勺、醋2勺、香油適量、鹽適量

烹飪步驟:

1.花生芽去根部洗凈備用。

2.蒜、辣椒、蔥切碎備用。

3.鍋中倒入適量清水燒開，然後放入花生芽下鍋煮，水開後煮兩分鐘撈出瀝干水分。瀝干水分的花生芽，放入一個大點的容器中。

4.加入辣椒粉，芝麻，生抽，醋，再加入適量的鹽和香油調味。放入蔥花。然後放一邊備用。

5.鍋中倒入適量油加熱，放入蒜末炒香。然後加入辣椒翻炒片刻。

6.把煸香的蒜，辣椒，趁熱將油一起倒入大碗中，拌勻既可。

7.拌勻後裝盤。

菜譜小貼士: 花生芽焯水的時間不宜大長，裡面的調料可按自家口味適量更改。

配料:

花生芽400克、干辣椒25克、鹽3克、植物油適量、大蒜15克、開水小半碗

烹飪步驟:

1.將花生芽的須擇斷不要。

2.花生芽沖洗乾淨。大蒜，辣椒備好。

3.鍋里添加適量的油燒至6層熱下大蒜爆香，再放干辣椒炒出棗紅色。

4.陸續放入花生芽翻炒片刻，用適量的開水從鍋邊淋下去炒至花生芽軟塌。

5.放入適量的鹽，炒勻即可出鍋裝盤。

菜譜小貼士:花生芽下鍋時火不用太大，以免炒焦。

配料:

花生芽200克、彩椒1個、油1勺、鹽1勺、蚝油1勺、醋適量

烹飪步驟:

1.準備花生芽

2.將花生芽去掉皮洗凈，彩椒洗凈切條

3.鍋中放油，放入蒜爆香

4.放入花生芽彩椒炒勻，放入鹽炒勻

5.放入醋炒勻

6.放入蚝油炒勻，就可以起鍋了！

7.裝盤

菜譜小貼士:

1.花生芽比較肥粗，炒的時間要長一點！

2.花生芽要大火爆炒！

3.放蚝油炒味道格外鮮美！

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