艾葉葯膳食療

艾草又名香艾、蘄艾、艾蒿，性味苦、辛、溫，入脾、肝、腎經。能散寒除濕，溫經止血。適用於虛寒性出血及腹痛，對於婦女虛寒月經不調、腹痛、崩漏有明顯療效，是一種婦科良藥。現正是艾草上市的時候，艾草可做艾糍點心，加工成各種菜式和葯膳。民間吃法：煮粥或煎湯。可加入1-2兩，調味。艾葉餃子做法：1、艾葉300克，切碎；蔥、豆芽、豆腐適量切碎。2、將以上材料拌勻，用鹽、味精調味成餡。3、用麵皮包餡成餃子形狀，入鍋中蒸熟或水煮均可 。作用：增進食慾。艾葉煎雞蛋做法：艾葉洗凈後剁碎，加入雞蛋攪勻，加入鹽、胡椒粉，鍋熱加油，煎熟即可。作用：令人開胃。艾葉肉圓做法：把肉和艾葉分別剁碎後加入適量鹽、姜、味精、花生油、生粉、雞蛋拌勻，然後用常法加工成肉圓或肉餅。或煮、或煎、或蒸均可。作用：暖胃。艾葉水糕做法：取艾葉、粘米、糯米、沙糖各適量。先將艾葉陰乾，然後與粘米或糯米一起浸泡2小時，用打漿機磨成米漿；沙糖煮溶與米漿煮成糊狀，入銅盆蒸60分鐘，冷卻後切件。艾葉蒜湯做法：大蒜50克，生荷葉20克，生艾葉20克，生側柏葉20克鮮生地20克，將各種材料混合一起搗成泥，以水煎服，可平逆氣、止血。艾葉紅糖水做法：生薑5片，大棗5枚，艾葉15克，紅糖適量，水煎服。作用：用於痛經。姜艾雞蛋做法：生薑15克，艾葉10克，雞蛋2個，加水適量煮熟後，蛋去殼放入再煮，飲汁吃蛋。作用：用於月經過多。艾薑茶：原料：艾葉5g、乾薑3g、花茶3g。用法：用艾葉、乾薑的煎煮液250泡茶飲用，沖飲至味淡。功能：溫中散寒。用途：寒冷下痢膿血、腹痛。來源：《世醫得效方》。
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