札記丨一杯咖啡窺越南 【華人頭條
說起咖啡你首先會聯想起哪裡？巴西？非洲，抑或是越南？
但是很少有人知道，咖啡一開始跟越南的相遇並不美麗。
19世紀，法國殖民者的炮火砸開了這個國家的大門。
戰爭不僅僅給她的人民帶來了苦難，也為他們帶來了咖啡的芬芳。
現在的越南，無論奢華的高級酒店，還是街頭露天小攤，那一縷濃郁的飄香從未缺席。
在越南，咖啡如同打破人與人之間隔閡的靈咒。只要一杯咖啡，陌生這個詞再也阻擋不了你去認識任何一個鄰座的人。
沒在咖啡館浪費過時間，不算體會過越南生活
像是驗證這個結論一樣，風情各異的咖啡館遍布在越南的街頭巷尾。
午後四點，是越南人的咖啡時間。
三兩成群的外國遊客，手捧書本的文學愛好者，眉目傳情的情侶，或是高談闊論的學者，從早到晚隨處可見。
年輕的上班族下班後常來咖啡館裡小憩片刻，點上一杯咖啡消磨下晚飯前的時光，放鬆下疲倦的身心。
如同巴黎的左岸，咖啡館是新文化藝術的陣地。老派的文藝界知識份子還保持著咖啡沙龍的作派。
頭髮梳得一絲不苟，不約而同地聚集在復古的畫廊咖啡館。辦聚會，聊藝術，分享彼此的作品……
偶爾，會發現某位文藝大叔手捏香煙，就那麼靜靜地望著窗外，不禁令人好奇他在想些什麼。在這裡走走，就像置身於一場越南當代文藝展……
攝影師丨Quang Vu作品
對咖啡的講究，是追求生活品質的孜孜不倦
白瓷耳杯喝熱的，水晶玻璃喝冷的，盛咖啡的器皿要剛剛好，絕不混淆。
喝雞蛋咖啡的時候，一定要隔水加熱保持適當的溫度，這樣才能維持奶泡的香醇甜膩。
咖啡的口味可甜可醇，可酸可苦，但咖啡粉絕不用陳年的……
咖啡沖煮的方式至今還延續著法式滴漏萃取的風格……
攝影師丨Mark Ley作品
曾經有幸認識一位新河內報的記者，現在的他早已離開了新聞行業，自創了一個叫「Quang」的咖啡品牌，他將50%的大叻產Arabica與50%的邦美蜀產Robusta混合研磨，就此創造了一種絕妙的味蕾藝術。「咖啡就得喝香的。」他常常把這句話掛在嘴邊，一臉的驕傲總也掩藏不住。
我在河內的房東太太每天都會為自己精心準備一杯香濃的咖啡。端著她心愛的裱花杯，輕啜一口然後閉上眼睛細細品味，那愉悅的神情如此明亮，毫無掩飾。
咖啡早已烙印在這片土地上，深入骨髓。那種歷久彌新的積澱醞釀著一個愈加美妙的國度，色彩斑斕，獨具一格。
生活是面鏡子，我們怎麼對他，他就如何對我們。
無論辛苦還是悠閑，
都有權利去選擇去追求更有品質的生活……
無論名仕風流還是市井平民，
都有資格去享受生活的愜意……
無論如何，請相信……
我們總是有能力讓自己過得更好……
#走也STRIDE#
主編 丨 Laughing 編輯 丨 靖龍
撰文 丨 津亦
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