腌制小白蘿蔔

白蘿蔔切成條，放入適量鹽擠出水分。

將蘿蔔條放在乾淨的布口袋裡。

放在外面陽台上，壓上石頭24小時左右，擠壓蘿蔔條的水分。

將擠壓好的蘿蔔條放入盆中，加入辣椒、蒜、姜、醬油、味素、白酒、白糖、醋攪拌均勻，即可食用。

如裝進罈子，腌制半月左右，味道會更佳。

腌制配方：10斤蘿蔔，1斤半鹽，石頭擠壓24小時左右；2斤辣椒，4兩蒜，4兩姜；1斤半醬油，1斤白糖，2兩味素，1兩白酒，半兩醋。
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