眼部食療法

銀杞明目湯原料：銀耳20克，枸杞子10克，雞肝100克，茉莉花24朵，水豆粉、料酒、薑汁、精鹽、味精各適量。做法：1、 將雞肝洗凈切成薄片，放入碗內，加水豆粉、料酒、薑汁、精鹽拌勻備用；2、 水發銀耳洗凈切成小片，用清水浸泡備用，茉莉花摘去花蒂洗凈，放入盤中備用；3、 將鍋置中火上，放入清湯，加入料酒、薑汁、食鹽和味精，隨即下入銀耳、雞肝，枸杞煮沸，撇去浮沫，待雞肝煮熟，裝入碗內，將茉莉花撒入碗內即可。雞肝能補肝腎，用於肝虛目暗；銀耳能益氣補腦、和血養榮；枸杞子滋陰補肝腎，三味配伍，對肝腎陰虛引起的眼花頭昏、目澀憔悴有良好效果。食療功效：補肝益腎，明目美顏。適用於視物模糊，兩眼昏花、白內障、面色憔悴等。

清熱養眼湯原料：青皮、桑葉、木瓜各45克；白菊花、桑枝、谷精草、茵陳各36克。做法：1、將以上原料同研為末，裝在過濾袋裡；2、水煮沸，或熱開水沖泡出味；3、葯汁加入浴缸浸浴20分鐘。食療功效：清目祛熱，減緩頭暈眼花症。

軟炸枸杞豬肝原料：豬肝200克，枸杞子20克，雞蛋120克，麵粉200克，料酒10克，醬油10克，胡椒粉2克，鹽5克，菜油、花椒各適量。做法：1、將豬肝洗凈、切片，放入鹽、料酒、醬油、胡椒腌漬片刻。2、枸杞子洗凈，剁碎，放入豬肝中攪勻。3、雞蛋打入碗中，倒入麵粉調成糊，拌入少許菜油。4、鍋燒熱，下入菜油，將豬肝片沾滿麵糊，一片一片放入油鍋炸熟，第一遍全部炸完後，油鍋再燒熱，將全部豬肝下鍋炸第二遍，稍炸後撈出。5、花椒炒熟擀碎，加入少許鹽，成花椒鹽，撒在豬肝上，即可食用。　　　豬肝每100克含蛋白質21.3克、脂肪4.5克，還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。其性溫，味甘、苦、有養肝、明目、補血之功效。枸杞味甘、性平、有滋腎補髓、養肝明目的功效。雞蛋性平，味甘，營養豐富，蛋清有清肺利咽、清熱解毒的作用。食療功效：此款菜養血補肝明目，用於治療肝虛腎虛所致的頭暈，眼花、夜盲症、貧血、腰膝酸軟、四肢無力等癥狀。

綠豆豬肝粥原料：綠豆，豬肝、陳粳米各100克。做法：1、將綠豆和陳粳米洗凈同入鍋，加水1000毫升2、先旺火後文火煮成粥，再放入肝片，肝熟即成。食療功效：具有明目褪黃、清熱養血功效。

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