這個電飯鍋菜只用了一種調料，卻好吃到驚人！

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學生時代，對在宿舍煮飯吃，非常痴迷。

雖然可用的廚具也就只有一隻電飯煲，但這也並不能擊退我們煮飯的熱情。

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那幾年，早上的熱粥蒸蛋、午後的糖水，傍晚的火鍋和凌晨的泡麵，都靠一個簡陋的電飯鍋支撐。

印象最深的是寢室的四川姑娘，給我們做的豆瓣醬蒸肉飯，做法非常簡單，但是味道卻真的可以說是驚為天人。

五花肉切薄片，加黃豆醬、料酒拌勻（如果能提前腌制入味那更好），就可以下鍋蒸了。

老式電飯鍋上面可以放一個蒸籠，上面蒸肉，下面煮飯，不出20分鐘，飯菜都熟了。再配個涼拌萵筍，4小只在寢室吃得超級滿足。

五花肉和豆瓣醬融合，蒸得油脂溢出，香而不膩，配飯真是一絕！

在底下墊一點豆腐或者是土豆之類的，一樣好吃，不過如果墊的是根莖類，需要多蒸一下。

周一懶得動，正好來重溫一下。

我只用了黃豆醬，如果喜歡的話也可以適當加郫縣豆瓣醬，味道會更香辣一些。豬肉的品質比較好的話，料酒都可以不用放。

如果家裡沒有雙層的電飯鍋，也可以用雙層蒸籠代替，米放在大碗里，加同樣的水，一起蒸就好了。

-豆瓣醬蒸肉-

[ 食材 ]

五花肉250g 黃豆醬1.5湯匙 料酒1湯匙

1湯匙＝1 table spoon＝15ml

1茶匙＝1 tea spoon＝5ml

[ 做法 ]

1.五花肉切成薄片，盡量切薄一些，方便入味

我買到的也不是五花肉， 瘦肉居多；如果換成全瘦肉的話，要放一些生粉，肉會更嫩

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2.加入料酒，拌勻

料酒去腥，而且腌漬的肥肉，會更爽口

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3.放入豆瓣醬攪勻，讓每片肉都裹上豆瓣醬

可以提前1-2小時腌漬，會更加入味

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4.放入蒸鍋，開小火，隔水蒸15分鐘，就可以出鍋了

也可以用菜菜剛剛說的老式電飯鍋來蒸肉，下層煮飯，上層蒸肉，一鍋熟美滋滋呀~

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豬肉鹹鹹嫩滑，配上米飯，真的是好吃炸天！

兩塊肉下肚，彷彿回到了那個狹窄的小寢室。四個小姑娘在宿舍洗洗切切，等著食物煮熟，在鍋里爭一個魚丸，只有一隻鍋子，只能蒸蒸煮煮，但是一點都不妨礙我們的快樂。

突然就很想那個，在我生病時給我煮白粥的那個溫柔姑娘。

打個電話過去，她沒能發現我的傷感，聊了幾句，聽到電話那邊有孩子的哭鬧聲，匆匆掛了電話。揉了揉眼眶，繼續吃肉。