西紅柿疙瘩湯的做法

西紅柿疙瘩湯2013-04-16 發自心食神瀏覽：119標籤：湯羹西紅柿疙瘩湯的簡介：紅的綠的，黃的白的，鮮亮亮，熱騰騰，喝上一碗，舒舒服服，熨熨帖帖，暖胃，暖身，暖心。家常味，生命力最持久的味！西紅柿疙瘩湯的用料：西紅柿雞蛋麵粉蔥蒜姜香菜教您西紅柿疙瘩湯的家常做法，怎麼做西紅柿疙瘩湯好吃一、西紅柿切塊，雞蛋打散攪勻備用二、麵粉中一點點添加水，一邊加水，一邊用筷子沿碗邊搓麵粉，直至麵粉全部搓成小小的濕麵疙瘩三、起油鍋，爆香姜蒜末，下入三分之二的西紅柿塊，大火翻炒至西紅柿軟爛四、添加適量的熱水，大火燒開五、用筷子把濕麵疙瘩向滾水內分批撥散，馬上用勺子攪勻，免得粘連六、再次煮開後，添加適量鹽調味，添加另外三分之一的西紅柿煮開七、倒入雞蛋液，馬上抄底攪動八、待蛋液浮起，調入味精和蔥花香菜，關火出鍋心食神小貼士：一、西紅柿選擇熟透的飽滿的湯汁多的；二、攪濕麵疙瘩時，水流儘可能的小，如果疙瘩攪得太大塊了，可以在面板上切碎喲；三、西紅柿一定要先炒出紅汁再下水，這樣湯汁的西紅柿味道才濃；四、疙瘩下鍋後要馬上攪動，否則易粘連，結大塊；五、雞蛋液下鍋後，馬上抄底攪動，浮起的蛋花會很輕盈很漂亮；六、喜歡西紅柿塊狀口感的，可以最後添加部分西紅柿丁或者塊。
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