好吃到不敢相信，子瑜媽媽版的香草杏仁餅乾 和 杏仁酥

第一道：好吃到不敢相信--杏仁香草餅乾材料：

黃油165克, 低粉200克, 杏仁粉90克, 香草莢半根（或香草精幾滴）、

蛋液50克, 糖粉70克 細砂糖若干（撒表面用）

做法：1 將黃油軟化，加入糖粉打至顏色略淺，體積變輕盈；2 分3次加入蛋液打至體積更加輕盈蓬鬆感，加入香草籽攪打均勻；3 加入杏仁粉攪拌均勻；4 加入過篩的低粉和泡打粉攪拌一會，然後用手和成麵糰；5 將面裝進保鮮膜袋裡，按壓平整，入冰箱冷藏2個小時至麵糰變硬；6 將麵糰從冰箱取出，先切成條，再切成片，每塊約6克重的小餅乾胚；7 餅乾胚鋪入烤盤，撒上適量白沙糖，用手指頭或者擀麵杖壓一壓；7 送入預熱好的烤箱，放中層，上下火齊烤，170度15分鐘；

--------------------------------------------------第二道：酥到不敢相信--子瑜媽媽版杏仁酥

材料：黃油165克,低粉200克,杏仁粉80克,泡打粉3克,蛋液40克,糖粉80克

做法：1 將黃油軟化，加入糖粉打至顏色略淺，體積變輕盈；2 加入蛋液打至體積更加輕盈蓬鬆感；3 加入杏仁粉攪拌均勻；4 加入過篩的低粉和泡打粉攪拌一會，然後用手和成麵糰；5 將麵糰分成24個小麵糰，每個約28克重；6 烤盤上鋪上油紙，放上基本搓圓了的小麵糰，用兩個手指頭並列按扁；7 送入預熱好的烤箱，放中層，上下火齊烤，175度30分鐘；

製作心得：1 餅乾胚的大小可以按自己的喜好來，但是時間上也要根據大小適當調整；3 烤箱溫度和時間僅供參考。一般家用小烤箱，有可能溫度偏高的，自己要學會掌握自己烤箱的實際溫度。

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