初識普洱茶

初識普洱茶，始於兒時和父親在茶樓飲早茶。那時只覺得它耐沖泡，親眼目睹服務員十幾次續水後，茶依然紅亮甘醇。

再識普洱茶，是2002年的一次朋友聚會上，一位愛喝茶的朋友小心翼翼地從包里取出一小塊普洱，自豪地說，這茶已有二十幾年的歷史了，價錢不菲。至於什麼品牌，我已經不記得，但當時的情景歷歷在目：很多人聽完後都圍了過來品嘗，品過後，有人說好茶，很醇厚！有人說很香，太好了！我也喝了兩杯，細細品味，感覺到有少許霉味，可礙於情面，也跟著點點頭。當時那位朋友還與大家分享了很多關於普洱茶的品牌、功效等知識，以及關於它的收藏、投資方面的問題。晚上回家後，我查閱了一些關於普洱茶的書籍，還請教了在雲南定居的父親。父親說茶好不好不要光看年份，口感是最重要的，更不要道聽途說、盲目跟風。最後父親又說，要真正了解普洱茶，讀萬卷書不如行萬里路，你還是親自到西雙版納實地考察一下吧。

於是，我帶著對普洱茶濃厚的興趣走遍了西雙版納的各大茶山、基地和茶馬古道遺址，系統深入地了解了普洱茶從種植、採摘、粗製到精製的整個生產過程，還嘗試了雲南多個民族豐富的飲茶方式。我詢問山寨里世世代代種茶和做茶的茶人，到底怎樣的普洱茶才是最好的？他們都一致認為，原生態的種植和安全衛生製作出來的普洱茶是最健康、最好的！正如唐朝陸龜蒙《茶人》詩中所言：「天賦識靈草，自然種野趣。」的確，喝茶，喝的不但是口感，更重要的是健康和怡然！至於年份，則顯得沒那麼重要！有些商家為了牟取暴利，誤導消費者一味追求茶的年份及升值空間，反而顛覆了普洱茶的本質。

這幾年，隨著普洱茶熱，各種有關普洱茶的書籍早已琳琅滿目，對普洱茶知識作了很好的普及。但也有一些消費者在喝普洱茶時總困身在「年份」當中，以致到了不能自拔的地步。我身邊有許多普洱茶愛好者，他們同樣很注重年份，一些朋友淘到了上了年份的陳年普洱，通常會約我等三五知己分享。每當這個時候，只要不是難以下咽的茶品，我通常都會顧及朋友的面子點頭稱是。然而，真正保存得好的普洱老茶，歷經歲月的洗禮、自然的轉化、人文的融合，的確彌足珍貴；但新制普洱和陳年普洱在祛熱、清香、回甘上，也並無明顯的區別。

《小窗幽記》有云：焚香煮茗，閱偈翻經；俗念都捐，塵心頓盡。茶性通人性，當您拋開一些諸如「升值」和「年份」的雜念，只根據自己的興趣，輕鬆自如地品一壺普洱茶時，您會發現喝普洱茶真是一種優雅的生活方式和精神享受！

古老的普洱茶可以讓人感受到雲南美妙的生態環境、多彩的原生態民族文化及領悟博大精深的茶文化，同時也怡情養性，讓你收穫一份清幽淡然的心態。

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