揭秘：經常吃海帶，卻不知道這些事兒！

06-26

海帶生活中常見的一種食物，是一種營養價值很高的蔬菜，有「鹼性食物之冠」一稱。很多人都知道甲狀腺腫大吃海帶好，但是其他的營養價值，大家卻知道的非常少。海帶的功效有哪些？怎麼吃才最好？

營養價值

1.含有豐富的碳水化合物，較少的蛋白質和脂肪。

2.含有豐富的維生素C，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍。

3.富含碘。

4.新鮮海帶有95%是水，3%是膳食纖維，熱量很低。

5.含有大量的甘露醇。

海帶的功效與作用

1.治療甲狀腺低下

2.利尿消腫

海帶中還含有大量的甘露醇，具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。

此處針對腎衰竭，推薦一道養腎食譜：

養腎益本粥（不懂做的度娘一下）

功效：方中涵蓋了補腎固腎的「三黑」食材：黑豆、黑米、黑芝麻，還有清肝明目的枸杞子、健腦益智的核桃仁以及健脾促消化的山楂。久服有增強體質，補腎固精、烏澤秀髮、補氣血、抗衰老之功。

3.防治富貴病

海帶中的甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。

4.減少放射性疾病

5.禦寒

6.抗癌防癌

海帶怎麼吃防癌效果才最好？

海帶拌三絲

材料：水發海帶絲、綠豆芽各150克，香乾3塊，水發綠豆線粉50克，醬油、米醋、芝麻醬、精鹽、白糖、味精各適量。

做法：

1、將海帶和香乾各用沸水淋沖後，切絲，瀝干;

2、將線粉切成段，與綠豆芽等同用沸水焯1分鐘後瀝干，放一邊備用;

3、將上述四中食物放入盤中調和;

4、然後調入適量醬油、米醋、芝麻醬、精鹽、白糖、味精拌勻。

海帶這樣吃還有這功效：

1、治高血壓

海帶氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓;　海帶，決明子各150克，紅糖適量，將海帶與決明子共煮，取汁，每日一劑，分兩次服完。

2、消除乳腺增生

海帶中大量的碘可以刺激垂體，使女性體內雌激素水平降低，恢復卵巢的正常機能，糾正內分泌失調，消除乳腺增生的隱患;

3、美容

海帶汁可以美容養顏，用海帶熬成的湯汁泡澡，可以潤澤肌膚，使皮膚清爽細滑，光潔美麗;

4.治頸淋巴結腫大

海帶含碘和碘化物，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用;海帶30克，白芥子20克，貝母、瓦楞子、夏枯草各15克，水煎服。每日一劑，分兩次服。

5、治高血脂

海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調順腸胃，促進膽固醇的排泄;海帶50克，澤瀉20克，山楂15克，研末混勻，製成水丸，每次6克，每日兩次。

6、治肥胖病

海帶含有大量的膳食纖維，可以增加肥胖者的飽腹感，而且海帶脂肪含量非常低，熱量小，是肥胖者減肥的食物;海帶粉2克，話梅1粒，開水浸泡服用，每日2次。

海帶的選購

一看表面：表面是否有白色粉末狀隨著，海帶所含的碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末狀附在海帶表面，多的為佳，少則次之。

二看肉質：優質海帶肉質肥嫩，寬且長，色澤為深褐色或褐綠色，含沙河雜質量少。質量次之的海帶肉質薄，葉片短而窄，顏色為黃綠色，含沙河雜質量大。

三看內部：在購買的時候，能打開看看最好。完整的海帶較好，若是有碎小的海帶混雜其中說明品質不佳，如果有孔洞或大面積破損則有可能是在存儲過程中有蟲蛀或霉變。

海帶食用的禁忌

1、別把海帶當主食吃

這樣會攝入過多的碘也會對身體健康產生影響。海帶含有一定量的砷，攝入過多的砷可引起中毒。因此，食用海帶前，應先用水漂洗，使砷溶於水。

2、海帶不能長時間浸泡

食前不要長時間浸泡，否則海帶中的營養物質，如水溶性維生素、無機鹽等會溶解於水，營養價值就會降低。如海帶經水浸泡後像煮爛了一樣沒有韌性，說明已經變質不能再食用。

3、吃海帶後別馬上喝茶、吃水果

因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。

4、特殊人群慎吃海帶

因海帶中碘的含量較豐富，患有甲亢的病人不要吃海帶，會加重病情；

因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。所以孕婦和乳母不要多吃海帶。

海帶好吃又營養，但做不好就會比較硬，吃起來挺費勁。現在有兩種方法可以把海帶變軟。

竅門1：鹼煮法

準備材料：食用鹼

方法：在水裡加入食用鹼，水開後把海帶放入，同時把火調小。用筷子隨時翻動海帶，使其均勻受熱。等海帶漲開，撈出放入涼水中泡涼，並且清洗乾淨。這樣處理過的海帶，再吃時就不會很硬了。

竅門提示：因為海帶中含有特殊的成分，受熱後會膨脹，所以海帶下鍋後，要將火調小。

竅門2：濕蒸法

準備材料：清水、蒸鍋

方法：半個小時後，將蒸好的海帶撈到清水中浸泡，浸泡海帶的水的量要以沒過海帶為宜。浸泡的時間為12小時左右，也就是一整夜的時間。

竅門提示：清洗時一定要把上面的鹽漬全部清洗乾淨。

結語：海帶不但營養價值高，還能防癌抗癌，是美味的菜肴，多吃有益哦！