8道家常美食好菜譜！是溫暖的暖身菜！

　　香菜平菇丸子湯

　　主料

　　豬肉末100g 平菇100g

　　輔料

　　鹽1勺 胡椒粉2勺

　　姜半塊 橄欖油20克

　　澱粉20克

　　步驟

　　1.平菇洗凈撕成小塊

　　2.老薑切成末

　　3.肉餡中加入鹽、胡椒粉、澱粉、薑末，順著一個方向攪拌上勁

　　4.在鍋中倒入適量的水加入薑末

　　5.水沸時，倒入平菇煮至平菇熟軟，調入1勺胡椒粉

　　6.左手抓住肉餡，將表面團光滑，從虎口中擠出，右手用勺將擠出的丸子依次下入湯中，加入鹽、胡椒粉和橄欖油調味即可

　　7.香菜切成末

　　8.煮至丸子漂浮起來熟透

　　9.撒入香草末，盛入碗中即可

　　豆腐蝦仁一鍋鮮

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　　主料

　　內酯豆腐1盒

　　蝦仁100克 口蘑3個

　　西紅柿1個

　　輔料

　　油 鹽

　　蔥油 香油

　　步驟

　　1.準備食材

　　2.蝦仁用料酒、鹽腌一下

　　3.西紅柿切塊、口蘑切片

　　4.豆腐用小刀劃成小塊

　　5.起油鍋把西紅柿煸出汁，放開水大火煮開

　　6.放入豆腐

　　7.放蘑菇、蝦仁

　　8.放鹽

　　9.最後撒上蔥花，滴幾滴香油出鍋

　　原湯咖喱牛腩鍋

　　主料

　　牛腩500g 胡蘿蔔一根

　　土豆一個 香菇兩朵

　　西蘭花半個 洋蔥半個

　　蔥一段 姜幾片

　　料酒適量 日式咖喱塊三塊

　　香菜一根 純牛奶一袋

　　娘惹咖喱醬一包

　　步驟

　　1.牛腩切塊備用。

　　2.鍋內防水，煮牛腩，第一次可以煮出許多浮沫，是血水和雜物。

　　3.倒掉浮沫，用涼開水沖洗乾淨牛腩。

　　4.鍋內再次加水，放幾片姜，蔥段和料酒，高壓鍋壓制一個小時以上。

　　5.高壓鍋放氣後觀察牛腩的情況，可以嘗一下是否軟爛。我壓了一個小時還是不夠爛，所以又壓了一次。

　　6.煮牛腩的湯倒進砂鍋備用。

　　7.取一包娘惹咖喱醬，倒進牛肉湯中攪拌均勻。

　　8.湯汁比較稀薄，因為一包咖喱醬是兩人份的量，而我今天是做五人份哦~

　　9.蔬菜們洗洗切切備用。

　　10.燒開湯汁然後倒入香菇、土豆和胡蘿蔔三樣比較難熟的菜。

　　11.倒入西蘭花，洋蔥和青椒

　　12.然後倒入壓好的牛腩。

　　13.倒入一包純牛奶熬煮。

　　14.倒入牛奶後湯汁顏色很濃。

　　15.放入三塊日式咖喱塊。要掰開，一塊一塊放入湯汁里，攪拌使其融化。

　　16.慢慢小火熬煮至湯汁濃稠即可。

　　17.放根香菜裝飾然後上桌咯~

　　三色元寶餃

　　主料

　　白菜半顆 蔥薑末適量

　　香菇5-7朵 肉餡300克

　　木耳10克 口蘑5-7個

　　雞蛋1個

　　鹽、老抽、生抽、香油、五香粉適量

　　胡蘿蔔（餃子皮）2根

　　菠菜（餃子皮）200克

　　紫甘藍（餃子皮）1/3顆

　　鹽（餃子皮）少許 麵粉600克

　　步驟

　　1.餡料大家根據自己的喜歡準備就好啦~

　　2.我喜歡在餃子餡料里放些香菇、木耳一類的食材，平時這些先生都很討厭，連碰都不碰，弄碎放在餡料里，既有營養也能讓挑食的家人喜歡。

　　3.白菜和其他食材切碎，灑些鹽能更好的瀝干水分，接著攥干水，和肉餡混合，加入老抽，生抽，香油和適量鹽，再加入一個雞蛋，順著一個方向攪拌均勻即可。

　　4.這次我們選用胡蘿蔔、菠菜和紫甘藍來做染色的天然染料。

　　5.這些都是太常見的食材，而且相當容易上色，也不影響口感。如果想要黃色，也可以用南瓜蒸過的汁水來做。將這些食材弄成小塊，放在榨汁機或是料理機里來榨汁。

　　6.三種染料準備好了！剛榨出來還泛著泡沫，靜置一會兒泡沫就基本沒了。

　　7.準備600克左右的麵粉，分成3等分，分別和3種顏色的蔬菜汁混合。

　　8.3種蔬菜汁的吸水性不同，所以大家要根據麵糰的情況來放蔬菜汁，倒入蔬菜汁的時候，緩慢的分次倒入，同時用一根筷子攪拌麵粉，當所有的麵粉都成絮狀物的時候，就不要放了，開始用手揉面，覺得太干就一點點的放，水不能放多了。

　　9.每個麵糰，做到三光：手光、麵糰光、面盆光。

　　10.醒發好的麵糰，稍微再揉一會兒。

　　11.揉成長條型。

　　12.3根麵糰如麻花般擰在一起，把兩頭捏緊。

　　13.接著將麵糰繼續擰幾下，拉長到合適的寬度即可。

　　14.麵糰比較長了，所以從中間切開，接著切成均勻的小劑子。

　　15.開始擀皮。包入餡料，將餃子皮對摺捏合，捏出均勻的邊緣。將邊緣內翻，左右兩端收攏，捏出元寶狀生坯。

　　16.依次把餃子都包好。

　　17.餃子都包好後，入開水鍋煮熟即可。

　　簡易版冬陰功

　　主料

　　蝦5～8隻 魚丸5個

　　草菇若干 番茄1隻

　　綠葉蔬菜、粉絲等其它喜愛的食材

　　輔料

　　檸檬葉三四片 香茅若干

　　魚露一大勺 冬陰功醬兩勺

　　青檸檬半個 干良姜一片

　　小米椒兩三隻 椰漿兩大勺

　　步驟

　　1.準備材料，番茄切塊，蝦子洗凈去須。

　　2.蝦子入鍋，不放油干煎至兩面微微泛紅後盛出備用。

　　3.鍋中入冬陰功醬，翻炒至化開，出香味。

　　4.鍋中入水或高湯，依次放入番茄、魚丸和步驟1中煎過的蝦，大火燒開。

　　5.依次放入菇子、檸檬葉、魚露、適量的白糖、香茅、良姜，大火燒開，小火慢燉十分鐘。

　　6.倒入椰漿，擠入檸檬汁。到這裡最基礎的湯底就完畢了。我的胃口小，這些已經足夠我一個人飽飽吃上一頓，不過癮的，在這一步完成後可以像吃火鍋那樣加入各種自己喜歡的材料邊煮邊吃。

　　蓮藕燉羊排

　　主料

　　羊排1000克 蓮藕兩段

　　輔料

　　泡仔姜四塊 鹽適量

　　泡椒一個 泡蒜四瓣

　　生抽少許

　　步驟

　　1.準備原材料

　　2.羊排斬塊

　　3.蓮藕切片

　　4.切好的蓮藕再次清洗

　　5.泡仔姜切成厚片

　　6.羊排放入鍋里煮

　　7.撇去浮沫

　　8.加入蓮藕、泡仔姜、泡蒜、泡椒

　　9.轉入高壓鍋，燉半小時

　　10.加入適量鹽、少許生抽

　　紅糖小米粥

　　主料

　　小米100g

　　紅糖20g

　　輔料

　　大紅棗6顆

　　步驟

　　1.材料準備好

　　2.紅棗洗凈去核切碎

　　3.小米洗凈用清水泡30分鐘

　　4.隨後鍋里燒開水，放入小米慢煮

　　5.煮至小米全部開花後放入紅棗碎

　　6.煮至紅棗軟熟後放入紅糖

　　7.再煮5分鐘即可

　　蔬菜瘦肉粥

　　主料

　　香米150克

　　瘦肉100克

　　輔料

　　食用油1小勺 鹽3克

　　胡蘿蔔適量 香菇適量

　　步驟

　　1.香米提前泡1小時。

　　2.砂煲水開後連泡米的水一起倒入鍋中，大火煮開。

　　3.瘦肉切丁，涼水下鍋焯一下。

　　4.焯好的肉丁撈出備用。

　　5.鍋中的粥煮開後改小火，淋少許食用油。

　　6.放入肉丁，小火煮30分鐘。

　　7.煮至米粒軟爛，湯汁濃稠。

　　8.香菇、胡蘿蔔切碎。

　　9.放入蔬菜。

　　10.攪拌均勻後再煮15分鐘。

　　11.煮至蔬菜軟熟後關火，加少許鹽調味兒即可。