像補鈣一樣補它，讓血管回春、從根源抗癌…功效簡直逆天了！

上了年紀都知道補鈣的重要性，其實有一種元素對人體同樣重要，它是心腦血管疾病的剋星，能被人體100%吸收，服用20分鐘後，能在體內維持長達27小時，血液中就能檢測到，它是癌細胞最恨的元素，它是皮膚最愛的元素，它就是花青素。

花青素，聽上去是一個美妙高深的名詞，其實它離我們很近，花青素大量存在於紫色食物中，比如葡萄、茄子、藍莓等，我們先來了解一下花青素有多逆天。

每天補點花青素

血管容貌齊回春

花青素在歐洲被稱為「口服的皮膚化妝品」，除了抗氧化防衰老的強大功效，還是中老年朋友的必備營養，不僅能讓血管回春，還能讓容貌回春。

1預防心腦血管疾病

心腦血管疾病是中老年人的第一殺手，但是花青素能夠改善血液循環，恢復失去的微血管功效，加強脆弱的血管，因而是血管更具彈性。原花青素被稱為「動脈粥樣硬化的解毒藥」，國際上的研究也證明，花青素有逆轉動脈硬化斑塊的作用。

自由基是造成老化及諸多疾病的重要原因之一，大約80%-90%的老化性，退化性疾病都與自由基有關，其中包括老年痴呆症、帕金森氏症、皮膚黑斑沉積、白內障、心臟病等等。

消除有害的自由基對於健康至關重要。研究表明，花色素對抗自由基的能力比維他命E強50倍，比維他命C強20倍。最重要的是，它對人體的生物有效性是100%。

花青素清除自由基的強大功效，能夠讓癌細胞無法順利擴散，藉此保護更多健康的細胞免於被癌細胞侵蝕，還能減少致癌因子的生成，抗腫瘤是一把好手。

醫學臨床報告顯示花青素可促進視網膜細胞中視紫質的再生成，可預防重度近視及視網膜剝離，並可增進視力。

花青素具有強力抗氧化和抗過敏功能，能穿越血腦屏障，可保護腦神經不被氧化，能穩定腦組織功能，保護大腦不受有害化學物質和毒素的傷害。

炎炎夏日，防晒也是頭等大事（點擊查看《夏天這種危害無處不在！出門不帶它，小心白內障、失明！》）。花青素是天然的陽光遮蓋物，能夠阻止紫外線侵害皮膚。在實驗中發現，太陽可以殺死人類 50% 的皮膚細胞。但是如果用花青素加以保護，則大約有 85% 的皮膚細胞可以倖免於死。

花青素功效如此逆天，怎麼補呢？目前市面上各種花青素產品層出不窮，但高純度的營養物質在經過提取之後，與之共同作用的其他營養物質也消失了，而很多物質都是相輔相成，相互促進，直接食補是最有效的方法，名家名方（微信號mjmf99）給大家推薦幾個食物，不貴，但滿滿的都是花青素。

很多時候人們都習慣在吃茄子之前去掉皮，認為這樣吃更健康。其實茄子中最營養的部分就在茄子皮中。茄子皮的紫色來源於花青素及其糖苷。

長茄子和圓茄子所含營養物質相似，但花青素主要分布在果皮上，因此皮的面積比率更大的長茄子花青素含量更高，所以更建議吃長茄子，夏天最好的吃法自然是茄子拌蒜，好吃又營養。

茄子拌蒜

材料：茄子4根，蒜粒3顆，香菜3棵

做法：

1、將茄子清洗乾淨，上蒸鍋蒸軟爛，晾涼後撕成條；

2、調味：將大蒜搗成泥，搗時候加適量鹽調味；

3、將香菜切成末；

4、取一小碗，放入蒜泥和香菜末，淋入適量米醋、香油和花椒油；

5、攪拌均勻淋在茄子上拌勻即可開吃！

紅火龍果含有大量花青素，能對抗自由基，吃紅心火龍果的人，會發現皮膚的水潤度得到明顯提升，細紋的產生得到緩解。夏季多吃紅心火龍果還可以有助防晒和皮膚美白。

紅心火龍果比普通火龍果顏色更紫，切開後更是呈現非常漂亮的深紫紅色。直接用勺子挖著吃的方式，就像是吃冰淇淋。如果榨汁喝，味道也相當濃郁。需要提醒，火龍果的皮可千萬別扔了，不然扔掉的全是寶貴的花青素。

火龍果皮最好的吃法是涼拌，不宜沏茶、煮湯或蒸炒，高溫會導致花青素局部降解，降低其營養價值。

涼拌：把火龍果皮剝下來，清洗後切成絲放到盤子里，放入少許香油，再放入適量的鹽、雞精攪拌即可。

和面：火龍果皮打成的汁除了能喝還能和面，做成涼麵吃。這可是天然無添加的彩色麵條，看著高興，吃著放心。

微甜多汁的桑葚，從唐朝就已經是宮廷御用補品了，就是因為其中含有豐富的花青素帶來抗氧化功效。

吃五顆黑桑葚攝入的營養相當於吃了1個中等大小的蘋果。常吃黑桑葚能夠提高人體免疫力，具有延緩衰老的作用。

榨汁：鮮桑椹200克，榨汁喝，能補充花青素，還能治心腎虛弱所致的失眠、頭暈、眼花或習慣性便秘。

其他含花青素食物

黑枸杞：被稱為「花青素之王」，是目前含花青素最多的野生植物，對人體有很大好處，但是比較貴。

藍莓：藍莓是花青素王國當之無愧的皇后，是已經證實的含有花青素最多的水果。藍莓中富含大量超抗氧化物——OPC花青素，常吃可以讓你眼睛明亮、皮膚緊緻。

葡萄籽：葡萄籽中提取的原花青素（OPC）其抗氧化清除自由基的能力是維生素E的50倍維生素C的20倍。

紫甘藍：紫甘藍也就是俗稱的紫包菜，其中也含有豐富的花青素，因此平時也購買一些紫包菜來吃可補充花青素達到抗氧化清除自由基的效果。

紫薯：紫薯除了含有普通紅薯的營養成分以外，最大的優點就是和葡萄籽一樣有能清除體內自由基、抗氧化的花青素。

此外，花青素還大量存在於葡萄皮、血橙、櫻桃、紅橙、紅莓、草莓、山楂皮、紫蘇、 黑(紅)米、等食物中，雖然都不貴，但營養保健功能非同一般，是防癌抗癌界的小能手！

這些食物的顏色為深紅色、艷紅色、藍紫色、玫瑰花、紫色、淡紫色，並且顏色越深含量越高。

提醒：由於花青素自身的性質，他對光、溫度、pH值和金屬離子都很敏感，穩定性較差。所以烹飪富含花青素的食物，最好是急火快炒，由於他是水溶性的，最好避免跟水接觸。

每天吃點紫色食物補充花青素，15天讓血管恢復彈性，半個月讓容貌煥然一新，老年痴呆、癌症統統遠離……

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