正宗豆腐燒肥腸的做法
06-26
豬腸有潤燥、補虛、止咳止血的功效，可用於改善虛弱口渴、脫肛、便秘等症。豬大腸可改善大腸病變、有潤腸治燥、調血痢臟毒的作用。
食材食譜熱量：561(大卡)
主料
肥腸100克
豆腐400克
肥腸洗凈，切細塊；豆腐略洗，切細丁；姜去皮，切末；蒜切末，蔥切花。
鍋上火，將水燒開，下豆腐焯一下撈出；凈鍋上火，倒油燒熱，下姜、蒜、豆瓣醬炒香，放入肥腸炒熟，加少許水煮沸。
加入豆腐丁，燒開後放入鹽、雞精、料酒、蔥花炒勻即可裝盤。
注意事項
豬腸要選乳白色、有黏液、濕潤度大，且無變質和異味的。
大腸一定要反覆清洗，否則會有異味。
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