美味紅燒肘子的做法
06-25
美味紅燒肘子的做法(全程圖解)
製作過程: 肘子洗凈入鍋煮至7分熟。
煮好以後在湯里湯三分鐘,然後撈出來。
肉皮上划出一些刀口。
趁熱抹上醬油
放入油鍋炸一會。
兩面都要炸。
炸的時候可以蓋上鍋蓋,以免油濺到自己。 另備一個鍋,開火,放入油和剛剛炸過的肘子。再放入一些冰糖。
然後倒入一些醬油,再放入一些香料。
我用到的香料有:香味,桂皮,八角,花椒粒,砂仁,草果,山奈,小茴香。
然後加入開火,大火燉一會,然後轉中火慢燉兩小時。
因為有蒸氣,照片稍有點糊。 水要加多點,我這個後來又加了一壺開水。 燉至收汁即可,我燉了兩個小時。
出鍋了,感覺那個骨頭可以抽下來的。但是不會全部散掉,非常好吃哦。
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