美味紅燒肘子的做法

06-25

美味紅燒肘子的做法（全程圖解）　　

　　製作過程:　　肘子洗凈入鍋煮至7分熟。　　

　　煮好以後在湯里湯三分鐘，然後撈出來。　　

　　肉皮上划出一些刀口。　　

　　趁熱抹上醬油　　

　　放入油鍋炸一會。　　

　　兩面都要炸。　　

　　炸的時候可以蓋上鍋蓋，以免油濺到自己。　　另備一個鍋，開火，放入油和剛剛炸過的肘子。再放入一些冰糖。　　　　

　　然後倒入一些醬油，再放入一些香料。　　

　　我用到的香料有：香味，桂皮，八角，花椒粒，砂仁，草果，山奈，小茴香。　　

　　然後加入開火，大火燉一會，然後轉中火慢燉兩小時。　　

　　因為有蒸氣，照片稍有點糊。　　水要加多點，我這個後來又加了一壺開水。　　燉至收汁即可，我燉了兩個小時。　　

　　出鍋了，感覺那個骨頭可以抽下來的。但是不會全部散掉，非常好吃哦。　　