西葫蘆糊塌子的做法

現在正是西葫蘆上市季節，也是家庭自製糊塌子的大好時機，在製作過程中有任何疑問都可以諮詢~如您想一飽口福，現教您一種自攤糊塌子的簡單方法，不妨一試，為自家的餐桌上增加一道美味佳肴，保您食慾大增。

做法步驟

1、準備西葫蘆、雞蛋（西葫蘆嫩一點的比較好吃）

2、西葫蘆，洗乾淨，用刀劈開，裡面的子和瓤子，挖出去不要。皮不要擦掉，保留。用擦子，擦成細絲，加小半勺鹽，大約3克左右，拌勻，稍微放置一會兒，會有些水被腌出來，西葫蘆絲也變軟了

3、將雞蛋磕在碗內打泡後倒入盆內，放入食鹽、五香粉、加水200克左右，別忘了此時要加進去麵粉再攪拌成糊狀

4、將變軟的西葫蘆絲加入麵糊中，攪拌均勻

5、不粘鍋燒熱，撒少許食用油，將攪拌好的麵糊盛一勺倒入鍋內，用鏟子攤平，不要太厚，薄一點好吃

6、中小火煎2分鐘，然後翻面，再煎2分鐘，在繼續翻面，煎至麵餅熟了微微焦黃就可以了

7、煎好的糊塌子撕成小塊放入盤中，吃的時候可以蘸點什麼亂七八糟的辣醬啊、豆腐乳之類的，也可以直接吃~

小貼士

1、糊塌子成品要蘸調料食用所以鹹度不高，如果你不喜蘸料，那就酌情增加菜糊鹽的量 2、菜糊拌好後要馬上煎制，時間長了西葫蘆會出水，會使菜糊含水量加大，不過如果已經變得很稀了，也就再加些麵粉即可。 3.如果感覺不容易翻面就盡量攤小點，比較容易成型

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