miaolinv的你會點菜嗎？餐廳點菜十大秘訣

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01/09 11:50

@miaolinv：10. 不要在餐館準備打烊15分鐘前進來就餐:這時廚師已經很累,往往會草草做好你點的菜,菜品質量大打折扣。還有些餐館在打烊前,服務員已經開始「大掃除」,讓你在揚塵中結束這頓晚餐。 01/09 11:50

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@miaolinv：6. 清淡的菜原料更新鮮:很多人到飯店願意點「下飯」的重口味菜,其實,一桌有一兩個濃味菜肴即可,其餘應搭配口感清爽的菜,這樣不至於令味蕾過分疲憊。而且濃味烹調往往會遮蓋原料的不新鮮氣味和較為低劣的質感。所以,吃魚最好選擇清蒸,蔬菜選擇涼拌或清炒,肉類選擇清燉,海鮮選擇白灼。 01/09 11:48

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@miaolinv：1. 太餓時不要點餐:當你餓著肚子點菜時,你的眼睛會不顧及胃的承受範圍,最先盯上菜單里那些高油脂、高熱量的油膩食物。所以去飯店前不如先吃點水果、幾塊蘇打餅乾或者喝一小杯酸奶墊一墊。 01/09 11:46

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@miaolinv：9. 主食盡量提前上:在飯桌上,「冷盤—熱菜—湯—主食」上菜順序似乎成了固定模式,不少人到酒足菜飽時才想起來要點主食。早點吃主食,既能減輕胃腸的負擔,還能保護血脂,維持營養平衡。如果喝酒的話,點菜時用其他澱粉類食物代替主食,比如點些含有蕎麥粉、莜麵等粗糧的冷盤,玉米餅等主食的菜肴。 01/09 11:49

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@miaolinv：4. 翻菜單別光看圖片:看菜單時,不要只盯著菜品圖,也要多看看無圖的菜肴。因為附圖片的菜肴多是比較貴的肉菜,很可能和真正上桌的菜大相徑庭。如果菜單上標註了配料,更要多留意。 01/09 11:47

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@miaolinv：2. 一人一菜:一般來說,四個人吃飯,點3熱1涼就剛好,五人到七人點5熱1涼,八人以上按照人數減2的數量點,就應該足夠了。對於不熟悉的菜肴,在點菜時應先問清菜量情況,避免吃得過飽。 01/09 11:46

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@miaolinv：8. 最好少喝湯:通常餐廳里的湯,每100毫升里就含有1、2—2克鹽。兩碗湯下肚,就可能吃下了5克鹽。排骨湯、雞湯等肉類的湯,含有大量的脂肪和膽固醇。如果一定要喝,最好選在飯前,這樣可減少食量,以免攝入額外的鹽。或者點豆腐湯、西紅柿雞蛋湯等家常湯。若是宴請,可以點銀耳羹等。 01/09 11:49

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@miaolinv：3. 掃視「左鄰右舍」:觀察一下別人點了什麼、菜量大小、成色以及進食的程度,然後揀「出鏡率」比較高的菜式點,其性價比一定差不了,此外,如果飯店人很多,且大多數桌子上的菜還沒上齊,就說明上菜速度不會很快。此時,你最好點一些冷盤,少點需要長時間烹制的菜肴,這樣可避免長時間等待。 01/09 11:46

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@miaolinv：7. 少點三道假「素菜」:通常餐桌上剩下來的多是葷菜,蔬菜早被一搶而光。因為有些常點的素菜未必真素。其中,3道「素菜」最不健康:地三鮮、過油茄子、干煸豆角。這三道菜都是洗過「油鍋澡」,雖然原料都是素的,但一過油,熱量比肉還高。因此,最好多點清淡的蔬菜,比如清炒空心菜、蒜茸拌茼蒿等。 01/09 11:49

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@miaolinv：5. 越家常性價比越低:很多人下館子,喜歡點西紅柿炒雞蛋、醋熘土豆絲等家常菜,看似比較省錢,而實際上這些菜利潤空間最大。比如餐館裡12元一盤的醋熘土豆絲,大概需要用兩個中等大小的土豆,算上食用油和調味料,一盤土豆絲的成本為2、5元左右。所以在餐館選擇中等價位的菜,性價比是最高的。 01/09 11:47