【詳圖細解】冰淇淋脆皮蛋筒、冰淇淋脆皮小碗的做法
06-25
可做12個
原料：
黃油90g/細砂糖65g/雞蛋4個（約180g）/低粉80g/鹽少許
做法：
黃油加細砂糖打發成羽毛狀（圖1）
少量多次加入全蛋液至油水融合（圖2）
篩入低粉和鹽用蛋抽攪勻成順滑麵糊備用（圖3）
蛋卷機預熱
打開蛋卷機（用電用煤氣的都可以）
在中央放一匙麵糊
合上蛋卷機
至蒸汽基本消失將蛋餅翻面
再次合上蛋卷機至表面焦黃取出（圖4）
乘熱放在小碗上
用合適的球形底部的器皿壓入小碗中（圖5、6、7）
冷卻後即成【冰淇淋碗】
用蛋卷器幫助捲起就成了【冰淇淋蛋筒】 （圖8、9）
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