羊雜做法大全，愛吃羊雜的看過來，不收藏要後悔

羊雜即羊下水，把羊頭、蹄、心肝、腸肺以及羊血洗凈、煮熟、切碎。羊雜大西北地區常見的傳統風味湯類小吃，羊雜的做法有很多種可以做湯可以菜。羊雜加上蔥、蒜、辣椒等調料，裝入鍋內，放一塊羊尾油，還可另加細粉條，煮好後，撈到碗里紅白相間，熱氣騰騰，油而不膩，令人垂涎欲滴。是一道暖胃、驅寒的保健佳肴。經常看到很多羊雜小店人員爆滿去的晚了就不夠喝了有小夥伴說喝湯五分鐘排隊兩個小時開車百公里就為喝碗羊雜湯羊雜湯為什麼這麼受人們的喜愛羊雜的功效有哪些羊雜碎符合中醫營養學中「以臟補臟」的理論，主要成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B、C、煙酸、肝素等多種營養素，有益精壯陽、健脾和胃、養肝明目、補氣養血的功效，在氣候偏冷的北方和西部地區，羊雜即可果腹充肌，又可為人們逐寒御冷。羊雜還對婦人陰冷等對於心脾氣虛所致的心悸、氣短、乏力、失眠，血虛寒凝所致的脈管炎等都有輔助治療作用。還能增強肌體的抵抗力，對病後體弱、貧血、產後氣血兩虛都有很大好處。羊雜湯是羊雜非常常見而且非常受大家歡迎的做法。既然大家都這麼喜歡吃羊雜今天就教一種做羊雜的方法讓夥伴們在家也可以做出美味的羊雜步 驟一：羊雜焯水加黃酒，撇血沫煮兩分鐘撈出備用。步驟二：煸炒蒜片、泡姜、泡椒，出香後加羊雜煸炒，倒熱水。步驟三：水開後加小米辣、焯過水的鴨血，大火煮三分鐘。步驟四：加白鬍椒粉，水澱粉勾芡，出鍋前加青蒜即可。

爆炒風味羊雜材料：羊雜半斤，青辣椒1隻，紅辣椒一隻，洋蔥半隻，干紅辣椒、蔥、蒜少許，生抽1勺，孜然2勺，鹽少許，料酒1勺步驟：羊雜半斤，洗凈後過熱水飛一下再用冷水沖洗一下；洋蔥和綠辣椒切成條；干紅辣椒用手掰開，切一點蒜片和蔥花；油鍋7成熱，放入蒜片蔥花紅辣椒爆香，放入羊雜大火快炒，淋一點料酒、生抽，放孜然粉（如果有辣椒油加一點），放入青紅辣椒，再翻炒兩下，放鹽關火。

羊雜湯材料：羊雜半斤，姜兩片，蔥半根，料酒一勺，白鬍椒，醋，香菜步驟：羊雜半斤，洗凈後過熱水飛一下再用冷水沖洗一下，鍋內換新水，重新放入羊雜大火燒開，瀝去浮沫，至浮沫沒有，湯清，加入姜兩片、蔥半根、料酒一勺，轉小火熬一小時，熬的時間越長，湯汁越來越白越來越濃味道也就真正出來即可。食用的時候，放入白鬍椒粉，醋，香菜即可。

大蒜炒羊雜材料：大蒜一把，羊雜半斤，油，料酒，鹽，雞精，生抽，辣椒，姜步驟：生薑辣椒切碎，大蒜切段，羊雜冷水下料酒飛水去腥後切條，鍋中加入油少許，放入辣椒薑末爆香。放入羊雜翻炒，變色後放入料酒和醬油少許，繼續大火翻炒，翻炒一兩分鐘後，放入切好的大蒜繼續翻炒。放入少許的水，上蓋悶一分鐘左右。加入適量的鹽、雞精調味。羊雜粉條湯的做法步驟

我就喜歡做各種湯，這個羊雜湯是大補，是體寒的我的最愛難度：配菜(中級)時間：10-30分鐘主料羊雜看你心情粉條看你心情大蔥幾段姜幾片羊雜粉條湯的做法步驟

1. 羊雜適量，喜歡吃什麼就多切什麼，大小切成適合你嘴大小的樣子，蔥段，薑片備好

2. 鍋里放油，熱了之後將你切的東西都放在裡面翻炒，待稍微變色後加入熱水，煮一會兒，放入鹽調味~

3. 等湯變成濃稠的白色的時候，放入提前泡好的粉條，愛吃粉絲的可以放粉絲，粉條沒有提前泡的也可以直接放進去煮，多加點水就可以了4. 粉條熟了就可以出鍋啦~香油香菜點綴，美味的羊雜湯開吃！火爆羊雜的做法主料：羊雜：400克尖椒：1個輔料：蔥：適量香油：適量芝麻：適量姜：適量蒜：適量干辣椒：適量孜然粒：適量鹽：適量蚝油：適量老抽：適量雞精：適量火爆羊雜的做法：1、熟的清水羊雜；

火爆羊雜的做法2、切好的配菜；

火爆羊雜的做法3、鍋里放油，燒熱，放干辣椒和孜然粒用小火炒香；

火爆羊雜的做法4、放入配菜大火煸炒；

火爆羊雜的做法5、放入羊雜煸炒；

火爆羊雜的做法6、放入調味品快速翻炒，淋幾滴香油，翻炒均勻。

火爆羊雜的做法7、出鍋裝盤，撒點芝麻。

火爆羊雜的做法

火爆羊雜的做法砂鍋羊雜的家常做法

羊雜是羊下水的通稱。其營養價值雖不及羊肉，但因其獨特的口感及產量少，也是很受歡迎的。其中羊肝的營養價值更高，其富含維生素A，常期食用，能清目明目。因居住地離回民區較近，所以總是能買到這些羊雜，偶爾買些重新加工，也是很有一翻風味的。

1. 羊雜適量，里里外外清洗乾淨

2. 分別切成厚片或者寸段

3. 生菜一把清洗乾淨

4. 自製的油炸豆腐泡準備好

5. 羊雜入砂鍋，水沒過羊雜，小火煮開，15分鐘

6. 入豆腐泡，繼續煮5分鐘左右

7. 入適量鹽、白鬍椒粉，關火前將生菜放入湯中

8. 不需要過多的調料，完全的清湯原味

9. 連菜帶湯，吃著真暖和小貼士：沒有太多的調料，完全是清湯原味，如果喜歡味重的，可放些辣椒、香菜、或者多放些白鬍椒粉煮羊雜的做法首先需要做一個羊油辣椒油：牛油加羊油7；20。大蔥，薑片，胡蘿蔔，洋蔥，香菜，辣椒碎，生羊雜四付，羊雜處理乾淨放入蔥，姜，洋蔥，胡蘿蔔，香菜，白扣，香葉，小茴香，花椒，干辣椒，鹽煮兩個小時。煮熟控干水分切條待用，起鍋放入羊油辣椒油燒熱放入蔥花，薑末，蒜蓉，花椒粉4小勺，大料粉3小勺，乾薑粉2小勺炒香後倒入羊雜炒香。加入半勺陳醋炒出香味，放入生抽半勺辣椒面半勺老抽半勺炒香加入二湯。沒過羊雜即可，調入鹽八勺。雞精三勺，白糖一勺，開鍋八到十分鐘即可
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