益於人減肥的12類食物

06-25

減肥的主要目的是減去體內多餘的脂肪。飲食療法，首先應從低熱量食品入手，通過減少熱量的攝人，增強體內貯存脂肪的消耗，以達到減肥的目的。所以減肥食品應是高營養、高膳食纖維、低熱量的。

一、蜂蜜

蜂蜜可以消除人體內的垃圾，使人體恢復原來的新陳代謝功能，是價廉物美的減肥食品。蜂蜜中含有可以燃燒人體熱量的優質糖分、維生素以及礦物質等。在一日三餐中，只要適當攝人一些蜂蜜，就可以避免過多脂肪在人體中積聚下來。蜂蜜具有優良的殺菌效果與解毒效果，它有助於把體內積聚下來的廢物排出體外，使全身的新陳代謝功能得到改善，使得那些由於不能很好地被消耗而在體內積聚下來的多餘脂肪作為熱能被燃燒。蜂蜜的糖分如能從胃運送到血液中，就會變成熱能，使人體很快地消除疲勞。

蜂蜜減肥法：早飯前，在喝水時加入蜂蜜。一般人在吃蜂蜜2天後就會感覺到身體輕鬆，心情愉怏。另外，便秘的癥狀以及焦慮不安的感覺也可以消除。

二、土豆

土豆真的能減肥嗎？也許你第一個反應是不相信，富含澱粉的土豆應該是減肥的敵人才對啊。其實，土豆脂肪含量少，熱量低，含有豐富的減肥明星一膳食纖維，是減肥食品家族中的佼佼者。土豆減肥亮點有以下幾點：

(1)膳食纖維：根據美國食品藥品管理局的數據，一個 148克重的帶皮土豆含有3克膳食纖維，這個數量能夠滿足人們日需求量的12%。土豆之所以被稱為減肥的明星，因為它所含膳食纖維能幫助人體更好地消化吸收，還能使人有飽腹感，減少攝人過量的食物。

(2)脂肪含量少：土豆中只含有0.1%的脂肪，這是所有充饑類食物望塵莫及的。每148克土豆產生的熱量僅為 100卡路里。與進食其他富含脂肪的食品相比，每天多吃土豆可以減少脂肪的攝人，幫助代謝多餘脂肪。

(3)維生素和礦物質：土豆還能給你提供人體需要的維生素和礦物質。一個148克重的土豆可提供人體維生素 C日需求的45%以及維生素日需求的10%。甚至有營養專家說，每餐只要吃全脂奶和土豆，便可使人體得到需要的全部營養素。土豆減肥法：把土豆當作正餐食品，平均中等大小的土豆要吃兩個，同時喝下足量的水。需要注意的是，用土豆減肥，是要求用土豆做主食而不是做菜品來食用。可以吃煮土豆、做土豆條或煎土豆餅，每日堅持一餐只吃土豆，長期下去對預防營養過剩或減去多餘的脂肪有效。

三、紅薯

紅薯含熱量低，又頗具飽腹感，無論是用做主食還是副食，都是一種良好的減肥食品。據測定，每100克紅薯含脂肪量僅為0.2克，是粳米的1/4。因此紅薯是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者。除此之外，紅磐還含有其他營養成分，如維生素A、維生素B、維生素C、纖維素以及鉀、鐵、銅等10餘種微量元素，其中纖維素對腸道蠕動起良好的刺激作用，促進排泄暢通。同時，中於纖維素在腸道內無法被吸收，有阻撓糖類變為脂肪的功能。故時，有的營養學家稱紅薯為營養最平衡的保健食品，也是最為理想時成本又低的減肥食物。正因為紅薯是廉價而又效果顯著的減肥「良藥」，近年來在國外備受青睞。時下，日本人把烤紅薯作為一種「美味健康食品」，甚至在東京、大阪的大賓館內也都有烤紅薯出售。歐美人還設計出以紅磐為原料製作的冰淇淋、點心、糖果等。在一些餐館，吃麵包可以免費，吃紅薯卻得另外付錢。

四、紅酒

紅酒配合飲食可達到減肥目的。同樣是高脂肪含量的飲食生活，法國卻不像美國有那麼多的肥胖者，其中就與法國人喜飲紅酒有關。而且，地中海地區的人幾乎都是健康長壽的。地中海型的飲食結構呈現出金字塔形態，主要是充分攝取通心麵、麵包、米飯等穀類，而且每天都配合新鮮的蔬菜、水果、豆類，以及適量的橄欖油、優酪乳等乳制品及紅酒。使用紅酒減肥法時最好是每星期食用2?3次色、雞.、蛋等，瘦肉是每月2?3次用餐的同時配合適量的紅酒，再加上適度的運動。

紅酒燉梨減肥法:紅葡萄酒500毫升（酒的顏色越紫紅越好），西洋梨2個，肉桂半支（約50 克），丁香10克（肉桂條和丁香在中藥 "店就能買到）。製法：將西洋梨削皮，肉桂條切成細條狀。削好的西洋梨對剖去蒂，再用小湯匙把種子挖出。將所有材料放入鍋中，倒入紅酒（約八分滿），加熱至紅酒沸騰即可。佐餐食用，主治高脂血症、肥胖症。

五、咖啡

咖啡是許多人喜歡喝的飲料，一杯100克的咖啡只有2. 55千卡的熱量。此外，咖啡有利尿作用，還可以促進血液循環。在商溫煮咖啡的過程中，會產生一種抗氧化的化合物，它有助於抗癌、抗衰老，甚至有防止心血管疾病的作用，可以與水果和蔬菜媲美。咖啡中的咖啡因，只.有促進脂肪分解的作用，

喝咖啡減肥的要訣：①不要加糖。如果不習慣咖啡的苦味，可以加少許的奶，但千萬不能加糖，因為糖會妨礙脂肪的分解。②熱咖徘比冰咖徘有效。熱咖噴可以幫助人更快地消耗體內的熱量。③淺度烘焙的咖啡為好。烘焙溫度高的咖徘，味道雖然濃郁，但咖啡因含量比較少，不利於減肥，而味道比較淡的美式咖啡則比較有利減肥。

六、冬瓜

多吃冬瓜能養胃生津，清胃降火，使飲食量減少，非常有助於減肥。中醫理論認為：「欲得體瘦輕健者，則可常食之，若要肥，則勿食也」。現代醫學研究認為，冬瓜與其他菜相比不同的是不含脂肪，含鈉量極低，有利尿排濕的功效。因此，常吃冬瓜有明顯的減肥輕身作用，對腎炎水腫者有消腫作用，也是糖尿病及高血壓病患者的理想佳蔬。

冬瓜的食用方法很多，以燒、燴、蒸和煮成湯菜為宜, 也可與蘆筍、番茄、絲瓜片、蘑菇片等做成素席名菜，或與色、肉、蝦、鱔、燕窩等相配，烹煮成香濃味鮮的葷餚。在烈曰炎炎的夏天，用冬瓜與鮮荷葉一起添水煮食，還可製成沁人心脾、消暑解渴的減肥飲料。

冬瓜湯減肥法：蘆薈3片，冬瓜500克，紅棗5個，雪梨一個，蜂蜜適量。蘆薈、冬瓜洗凈切段，紅棗、雪梨洗凈切塊。將冬瓜放入鍋中，加入5杯水煮開，轉小火煮至熟，再加入紅棗、雪梨、蘆薈及鹽略煮即可。此湯能預防肥胖和消除中醫所說的因肝火、燥熱而引起的體濕與水腫。

七、紫菜

紫菜含糖類、鈣、磷、鐵、鋅、碘、錳、氨基酸、藻紅蛋內、磷脂、煙酸、有機酸、揮髮油及維生素A、維生素隊、維生素B2等。其中有些成分是陸生蔬菜所沒有的。近幾年來，世界上許多同家都開展對紫菜的食用研究，發現經常吃紫菜可使體液保持弱鹼性，於健康有利，並對高血壓病、糖尿病、癌症等多種疾病有輔助治療作用，且有利於減肥。紫菜其味甘、咸，性寒，有軟堅化痰、清熱利尿的功效，主治癭瘤、瘰癧、水腫.、肥胖等。

另外，多食紫菜對胃潰瘍的治療及對防止和治療婦女更年期疾病有很好的作用，而且對延緩衰老，防治貧血、皮膚生屑及瘙癢，預防蛀牙，治療夜肓症、降血壓、降血脂都有很好的功效。

紫菜海帶湯能去脂減肥。紫菜海帶湯的做法：紫菜10 克，海帶20克，冬瓜皮30克，西瓜皮50克，鹽少許。將紫菜、海帶、冬瓜皮、西瓜皮同放一鍋中，加清水適量，盛入碗中或湯盆中即成。既想美食又想減肥的人不妨將紫菜當成生活中必不可少的食物

八、西紅柿

一個120克重的西紅柿約有30千卡的熱量、95克水分、1.5克蛋白質、0.3克脂肪、6. 3克糖類、1.4克纖維素，還含有豐富的鈣、磷、鐵質、維生素A、維生素私、維生素B2、維生素C、維生素E、番茄紅素等等。雖然西紅柿木身沒有直接減肥作用，但它低卡高纖的特質有助排毒減肥，多吃能飽肚，從而避免了吃典他高卡食品的機會，間接達致減肥目的。

西紅柿痩身法：每日其中一餐只吃西紅柿，烹調時要注意少油、少鹽、少糖，每餐之間只可以1個生果充饑。有胃病的人不宜經常食用西紅柿，以免導致胃酸分泌過多，引起不適。未成熟的西紅柿含西紅柿鹼，會引起頭暈或惡心等問題，不可食用。

九、牛奶

研究發現鈣質的攝取能夠減少體內脂肪的堆積，達到延緩體重增加的效果。牛奶含鈣量較多，肥胖者食用牛奶減肥效果相當顯著。研究人員認為，如果減肥者的鈣質攝取來源是「乳類食品」，而且鈣質每日攝取量超過1 000毫克時，可保持相對好的體型。研究數據顯示，根據每天進食熱量少於1 900千卡的標準，當攝取鈣質少於780毫克時，體內脂肪比例比較容易增加；當攝取鈣質為1 000毫克時，體重可減少3 ~4千克。如果能夠配合運動的話，減肥效果更為明顯。但是當每天進食熱量超過1 900千卡時，上述的減肥效果就看不出來。此外，從牛奶、乳酪、優酪乳中攝取鈣質的效果，比吃蔬菜、豆類、鈣片或健康食品要好。

研究人員指出，當吃下去的總熱量相同時，鈣質攝取比例越高，脂肪的新陳代謝會更活躍，使得保持體重的效果更明顯。他們建議，最好能夠通過運動、正常進食、增加牛奶攝取比例等聯合應用的方式，來達到減肥目的

十、蘋果食用蘋果使人體攝人的熱量減少，不足部分就需要體內積蓄的熱能——脂肪供給。體內的多餘脂肪被消耗掉，人就自然時然地實現了減肥目的。蘋果減肥可以使人們的消化系統得到充分的休息，恢復其木來的功能，從而得以正常丁作；可以促進血液內白細胞的生成，提高人體的抵抗力，增強免疫力；同時也使人們的神經更趨健全，內分泌功能更加合理，所以蘋果減肥法對改善人們的精神面貌，促進皮膚的正常生理活動具有相當好的益處。

蘋果減肥法：蘋果減肥法非常簡單，只需要3天持續吃蘋果和喝礦泉水，其他食物一概不吃即可。另外;蘋果本身含有大量食物纖維，能幫助消除宿便，而且其鉀質具利尿作用，可讓體內殘餘的廢物隨著尿液排出體外，有美容的效果。

需要注意注競的是，1個蘋果大約有100千卡的熱量，雖然 3天內可無限量地吃蘋果，但一般人每次最多只可吃2?3 個。而且在實行此瘦身法之後的3天內，只能食粥或蔬菜等較易消化的清淡食物，讓身體慢慢適應，卉則腸胃在過度飢餓後，一旦接觸高熱量食物，將會過量吸收之，不但增加腸胃負擔，時且更會使身體比之前更肥胖。另外需要注競應用這種減肥法宜防營養不良。

十一、凍豆腐

當前，國外正推廣通過吃凍豆腐來減肥，這可是一種行之有效時又營養科學的減肥方法。科學家研究證明，新鮮豆腐經冷凍後，其內部結構發生了變化，K形態呈蜂窩狀，具有孔隙多、彈性好、營養豐富、產熱少等特點，食後易產生飽腹感，對減肥者來說，不會造成明S的飢餓感。時且，豆腐凍制後，能產生一種酸性物質，這種酸性物質能破壞人體的脂肪，促進體脂代謝，並可促進吸收人體H腸道及全身絎織的脂肪，利於脂肪排泄，從時達到減肥目的。

凍豆腐吃法多種多樣，可依自己的愛好而記，既可做凍豆腐湯，也可與一些蔬菜炒食。此菜最好每天食用，並保持一段時間方能收到較好的減肥療效。營養豐富的新鮮豆腐製成凍豆腐後，其維生素、蛋內質、礦物質等破壞很少，仍不失為營養佳品。

十二、食醋

近年來，外國時興食醋減肥新方法。研究者認為，食醋中所含的氨基酸，不僅可消耗人體內的脂肪，而且能使糖、蛋內質等新陳代謝順利進行。據研究，肥胖者每日飲用 15?20毫升食醋，在1個月內就可以減輕體重3千克左右。所以追求時尚減肥法的人，不妨採用食醋減肥法一試。