想要學會品嚐咖啡，這有一些基本的原則和方法

06-25

如何學會品嘗咖啡？

豆叔，烘焙藝術匠心之作

咖啡的受眾品嘗情況是參差不齊的，豆叔在這裡將一些品嘗的基本原則和方法與大家分享。

建議那些剛剛開始品嘗咖啡的朋友，不要過於著急什麼時候才能品嘗出咖啡的風味指標。建議大家能夠開始在日常生活中經常不懈的品嘗下去，將品嘗作為一種習慣，不需太長時間大家將掌握咖啡中的味道特點。

喝黑咖啡加不加糖?

關於加不加糖的問題我覺得還是根據個人的喜好而定，特別是那些剛剛開始喝咖啡的朋友，事實上黑咖啡中加糖會使咖啡的味道變形，甚至說會使咖啡的味道變的更怪異，糖不會使咖啡變的更甜，有時候會使咖啡變酸，特別是那些淺烘焙的以花草和水果類型見長的非洲咖啡。豆叔建議的品嘗方法是，在適宜的溫度（即咖啡不燙唇為宜），並在適合的口量的條件下反覆的不斷的去品嘗咖啡。

咖啡的苦味怎麼辦?

有許多不習慣喝咖啡的人一提到咖啡就想起苦，實際上這是一個耐受度的問題，豆叔建議你拿起一杯黑咖啡慢慢的喝，什麼時候覺得咖啡的苦味使你不能再繼續喝時，你就停止，只喝這麼多，反覆多次的將這杯咖啡喝完。大家可以做一個嘗試，用這樣的方法，在幾天內堅持每日喝一杯咖啡，你將驚奇的發現那個苦味已經不會讓你太無法接受了。

喝咖啡時加些什麼?

有的朋友覺得咖啡伴侶不夠安全，問我咖啡里加什麼? 我也有一個建議。第一選擇是鮮牛奶，對於像曼特寧這樣咖啡加一些淡奶油也是可以的。第二是不含反式脂肪的咖啡伴侶，這種伴侶只有國外有,國內沒見著過。關於是否要加糖我的建議是因人而異，在國外有許多已養成每天都喝咖啡的人在喝咖啡時也加糖。

咖啡是具有豐富差異口味的美味飲品，我們一開始可能因著衝動和好奇走近它，特別被那些形式化的視覺感受而吸引，但時間久了品嘗也成為了一種習慣後，我們能夠分辨出咖啡的個中味道，進而淡定下來逐漸摒棄了那些形而上的東西，而專註於那份醇香為我們帶來的溫暖和幸福。