英吉沙小刀

產地介紹聽語音英吉沙，系維吾爾語，意為「新城」。清《西域圖志》作英噶薩爾。漢為疏勒國地。清乾隆三十一年（1766年）設英吉沙爾領隊大臣，隸屬喀什噶爾道參贊大臣。光緒九年（1883年）置英吉沙爾直隸廳，分東、西、南、北四鄉，隸屬喀什噶爾道。民國2年（1913年）改為英吉沙縣。1929年後屬喀什行政區、喀什督察專區。1949年以來屬喀什專區、南疆行政區，1958年後屬喀什專區、喀什地區。英吉沙縣地處塔里木盆地西緣，昆崙山北麓，是古絲綢之路的驛站。英吉沙，原名「英吉沙爾」，建縣時定名為「英吉沙」縣，意為新城。英吉沙縣人傑地靈，是著名的「中國小刀之鄉」、「中國色買提杏之鄉」、「中國達瓦孜之鄉」，也是創多項吉尼斯世界紀錄的高空王子阿地力的故鄉。英吉沙縣距喀什65公里，交通便利，距國際航空港75公里，火車站70公里， 315國道縱貫縣境，有著得天獨厚的區位優勢。鑒別聽語音鑒別英吉沙好壞：怎樣辨別刀鞘的好壞？俗話說「好馬配好鞍」，擁有一把好的英吉沙小刀就應配個好的刀鞘，1980至2000年30年來市面上大部分刀鞘都是人造皮、合成皮等，有些刀鞘皮是真的，但綁繩是假皮做的。也有刀鞘及綁繩部分都是真皮的，但皮質、做工不太理想，皮質要麼太硬要麼太軟，容易變形。收藏價值聽語音「 名匠」「 師傅」 「大師」都有什麼區別？英吉沙縣到底有多少刀匠？英吉沙縣有1000多名刀匠，人們一般把做刀人分為刀匠、師傅、大師傅三個級別，稱的上師傅的有70-80人，而能稱得上大師傅的只有10人左右。一般刀匠都不在刀上刻名字，師傅級別的好多都刻名字。但大師傅級別的一般都會刻名字的（除了部分款式的小刀不刻名字別人也知道是誰打制的）。還有朋友問刻誰的名字就能證明是誰做的嗎？當然是的，會有人去仿製別人的刀的，但由於英吉沙縣的刀匠一般都相互認識，所以誰都不會去模仿別人簽名的，因此刀友們可以放心的購買有刀匠簽名的小刀！　　有些賣家賣你一把幾十元的刀子都說是大師傅打制的，大師傅們是不會打制幾十元的小刀的，更不會一天打制十幾個幾十個刀的，大師傅做的每一把刀都能體現他的技術含量的，你不知道就不要亂說，也不要隨便把哪個人說成是」大師傅「，英吉沙縣就那麼幾個大師傅，不是會打刀就能稱為大師傅的。黑鋼是什麼鋼？防鏽處理過的彈簧鋼、軸承鋼小刀刀刃顯黑色，人們習慣叫黑鋼。黑鋼與鎢鋼不同，鎢鋼里外都是黑的，而黑鋼只是表面一層是黑的。市面上的黑鋼英吉沙小刀大多數為彈簧鋼（也就是汽車鋼板），軸承鋼的佔少數。怎樣辨別英吉沙小刀的好壞？英吉沙小刀的好壞要看它的材料、淬火和做工精細度。刀的做工精細度和刀柄材料一般看圖片就能看出來，重要的是刀刃的鋼材和淬火。英吉沙小刀一般用不鏽鋼、彈簧鋼、軸承鋼等打制（也有少數其他鋼材）。不鏽鋼小刀不用說刀友都知道刀刃是機制的，刀柄是手工製作的。彈簧鋼（就是汽車鋼板）打制的小刀硬度一般都不太高，雖然也能磨的鋒利，但沒用幾天就鈍了。很多可以砍鐵的小刀也是彈簧鋼做的，那是因為刀沒有開刃所以砍鐵不卷刃，但這種刀沒有實用性，削個蘋果都不行。一般軸承鋼打制的英吉沙小刀比較好一點（也有少數其他鋼材），但有些軸承鋼的小刀也還有點不太可靠，因為1999年至2003年來很多刀匠直接拿機器切好的軸承鋼刀坯就用砂輪機把它磨成刀。有些朋友認為龍骨一體的刀更好更結實，其實不是那樣的，龍骨一體的小刀大多就是用機器切好的刀坯做的。只有採用側結鋼工藝打制的小刀才是一錘一錘的手工鍛打的。側結鋼小刀的結實度刀友們放100%的心，從來沒聽說過哪個小刀接鋼處斷過。而真正的淬火到位的側結鋼小刀強度韌性都很好，隨便磨一下都能達到剃汗毛的鋒利度！有些打刀師傅們的淬火技術能使小刀達到既能剃汗毛又能砍鐵削鐵的程度！因此建議刀友們購買採用側結鋼工藝打制的英吉沙小刀。
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