小米做的蛋糕，不止好吃，還特別營養

蛋糕是寶寶們超愛吃的食物，小米是營養價值極高的穀物，媽媽們有沒有想過用小米做蛋糕呢？O(∩_∩)O哈哈~今天黃媽要將這個方子教給大家。小米版的電飯鍋蛋糕，不僅口感軟綿、香味誘人，而且營養豐富，寶寶們肯定會超級愛吃。趁著這個周末，媽媽們好好的露上一手，要是拍上幾張美照曬朋友圈，閨蜜肯定會和你來要方子哦~

▎小米版電飯鍋蛋糕 ▎參考年齡12M+ ▎

添加の小要領

●這個蛋糕可以作為寶寶的早餐或加餐，但不太建議做主食。另外，蛋糕特別好吃，擔心寶寶會囫圇吞咽，所以最好在大人的看護下添加。

●今天的食材中沒有加任何麵粉（小麥粉），所以小麥過敏的寶寶也可以添加。

食材準備

雞蛋4個//白糖40克//食用油50克//小米150克

製作步驟

step1：小米提前浸泡4小時，然後放篩網上瀝干。取4個雞蛋，蛋清蛋黃分離。

step2：接下來就是打磨小米蛋黃糊，將4個蛋黃、瀝乾的小米、食用油放入輔食機中，攪拌細膩就可以了。

step3：現在開始打發蛋清，我們先在蛋清中擠入2~3滴檸檬汁，檸檬汁也可以用白醋代替哦。

step4：40克白糖要分3次加入蛋清中，第一次加入白糖後打發至粗泡魚眼狀，第二次加入白糖後打發至濕性發泡，第三次加入白糖後打發至提起打蛋器時呈小尖峰狀。

step5：現在開始混合蛋清糊和小米蛋黃糊，這個步驟有點繞，媽媽們仔細看下哦。先將三分之一的蛋清糊舀入蛋黃糊中，上下切拌的方式拌勻，再將拌勻的混合糊加入到蛋清糊中，繼續用上下切拌的方式拌勻。

step6：電飯鍋內膽擦乾，刷入一層薄薄的食用油。

PS：內膽擦乾的步驟最好再製作前就準備好，以免蛋糊放置時間過長，導致消泡。

step7：將拌勻後的蛋糊倒入電飯鍋中。

step8：這個步驟要注意哦。蛋糊倒入電飯鍋後要震幾下，否則蛋糊內部會有大孔氣泡，蛋糕會不成形哦。

step9：按煮飯鍵，煮大約40分鐘左右就可以了。

step10：當電飯鍋顯示保溫後，要在出氣孔處放上一塊濕毛巾，繼續燜20分鐘。

step11：燜好後取出內膽，倒扣在盤子上，等待半小時左右蛋糕就會自然脫模了。

PS:因為蛋糕剛烤熟時，由於體積膨脹較大，內部組織比較鬆軟，支撐力較差。如果不倒扣的話，蛋糕會由於支撐不住自身的重量而產生回縮和塌陷，影響蛋糕的口感。所以我們要採用倒扣冷卻的方法哦。

step12：脫模後切成大小合適的小塊就可以啦，這個周末剛好可以和家人一起分享，而且還特別健康營養。

黃媽愛叨叨

1-為了確保成功率，最好按照這個食材配方來做，雞蛋4個、白糖40克、食用油50克、小米150克（浸泡前）。

2-打發蛋清時一定要用電動打蛋器。另外，40克白糖分3次加入蛋清中，第一次倒入後打發至粗眼魚泡狀，第二次倒入後打發至濕性發泡，第三次倒入後打發至提起打蛋器時，蛋清糊有小尖峰即可。

3-涉及到蛋清的拌勻，都要用上下切拌的方式拌勻，而且切拌速度要快，否則容易消泡、不成形。

4-蒸的時間就和平時煮飯一樣，但蒸好後要馬上用濕毛巾將電飯鍋的出氣孔捂住，燜20分鐘。

5-燜好之後要將內膽取出，倒扣放涼，然後就是坐等滿屋飄香的節奏了。

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