醬油瞄準兒童市場 價格翻倍（轉載）

　　醬油打兒童牌 身價暴漲2、3倍

　　記者走訪北京幾家大型超市，在調味品專區，兒童醬油佔有一席之地。海天、加加、金冠園、寬牌等各大調味品品牌均有自己的兒童醬油產品，小瓶裝與多彩可愛的包裝設計讓兒童醬油在貨架上很醒目。記者看到，兒童醬油普遍瓶小价高，150毫升左右的小包裝售價均在4元至幾十元不等，是普通醬油的2至6倍。即使與自己本品牌的醬油相比，打上「兒童牌」的醬油身價也是眾種類醬油中最高的：加加兒童醬油150毫升裝售價4.5元，而同品牌的普通生抽產品500毫升僅售價5.3元；寬牌兒童釀造醬油150毫升裝售價5.8元，寬牌釀造醬油500毫升售價8.8元……記者將兒童醬油與普通醬油的價格均換算成平均每天食用量10毫升進行對比，發現與同品牌醬油相比，打上「兒童牌」的醬油是同品牌普通醬油的2至3倍。（見下表）

　　10ml 同品牌醬油比較

　　海天 加加 金冠園 寬牌

　　兒童醬油 0.23 0.36 0.41 0.38

　　普通醬油 0.15 0.10 0.18 0.17

　　觀察

　　專為兒童設計？與普通醬油相差無幾

　　問及兒童醬油與普通醬油的差別，銷售人員告訴記者，「兒童醬油沒添加劑，一般是天然釀造的，而且鹽少，對孩子好」。百度百科也給出了與之類似的答案：在搜索引擎上搜索「兒童醬油」，會得到「兒童醬油」與「寶寶醬油」兩個詞條解釋，兩個詞條解釋均稱兒童醬油、寶寶醬油是「專為兒童健康研製的釀造低鹽淡口醬油。」記者致電各兒童醬油生產廠家，詢問兒童醬油與普通醬油區別。寬牌工作人員表示，其品牌兒童醬油是純天然釀造，無食品添加劑；加加醬油工作人員表示，兒童醬油的口味孩子更喜歡，且較普通醬油更有營養，蛋白質、氨基酸更豐富； 海天醬油工作人員也表示其兒童醬油產品口感更鮮甜，適合兒童食用。

　　少鹽？

　　在對兒童醬油特點的說明中，多方多次表示其為「低鹽淡口釀造醬油」。但據記者觀察，事實並非如此。

　　市面上兒童醬油營養成分表上能代表鹽含量的鈉含量在4980mg/100ml到6800mg/100ml不等，與普通醬油鈉含量相當，部分兒童醬油鈉含量甚至超過普通醬油。而海天兒童醬油的鈉含量顯示為1020mg/15ml，即6800mg/100ml，而其普通醬油海天醬油金標生抽的鈉含量為6400mg/100ml，可見，兒童醬油比普通醬油還要「咸」。

　　知名營養師顧中一告訴記者，嬰幼兒及兒童之所以需要口味清淡，是由於此時孩子的發育尚未完全，臟器很嬌弱，而鹽中的鈉會造成腎臟負擔。與此同時，嬰幼兒的味覺也正處於發育過程中，對外來調味品的刺激比較敏感，加醬油、鹽等調味品易造成嬰兒挑食、厭食。

　　記者觀察到，在海天兒童醬油的標籤上，甚至有「推薦每日食用量15ml」的提示語，根據營養成分表，如果消費者遵從此推薦量，意味著孩子每天僅從醬油中攝取的鈉含量就為1020mg。而根據《中國居民膳食營養素參考攝入量表》常量與微量元素適宜攝入量， 7至11歲兒童每日全部鈉的適宜攝入量僅在1000mg至1200mg，7歲以下兒童的鈉元素推薦攝入量更是在1000mg以下，由此可見海天這款無年齡限制的兒童醬油標註「每日食用15ml」推薦量十分荒謬。

　　海天相關工作人員回應稱，15ml的每日建議量是該公司技術部門根據消費者的飲食習慣以及一些研究成果得出的，而當記者問及是何種研究成果時，該工作人員稱：「這是企業的機密，不便透露。」

　　天然釀造？

　　兒童醬油並不「少鹽」，那麼其賣點是否在銷售人員所說的「純天然釀造」上呢？記者注意到，除寬牌、緣木記等少量品牌的兒童醬油系銷售人員所說的純天然釀造外，其餘如加加、金冠園、海天、B.B等品牌的兒童醬油均為含食品添加劑的配製醬油，防腐劑、甜味劑、色素、香精「一個不少」。（見下表）

　　而對於廠家所說的蛋白質與氨基酸，兒童醬油的優勢同樣不明顯營養成分表顯示，兒童醬油的蛋白質含量在每100毫升8.2至10克之間，蛋白質水平與普通醬油並無差異。營養師顧中一表示，人從調味品中所攝取的營養極微，蛋白質等營養元素絕大多數來源於菜肉蛋米等日常食用的食物。

　　品牌 配料 鈉含量

　　加加兒童醬油 水、脫脂大豆、小麥、玉米、麥麩、食用鹽、酵母提取物、食品添加劑（谷氨酸鈉、5-呈味核苷酸二鈉、安賽蜜、苯甲酸鈉、山梨酸鉀） 6320mg/100ml

　　寬牌兒童釀造醬油 水、脫脂大豆、小麥、食用鹽、白糖、食用酒精、香菇 6094mg/100ml

　　金冠園兒童醬油 水、大豆、食用鹽、麵粉、白砂糖、食品添加劑（谷氨酸鈉、海藻提取物、呈味核苷酸二鈉、山梨酸鉀） 無標註

　　海天兒童醬油 水、非轉基因大豆、小麥粉、食用鹽、白砂糖、谷氨酸鈉、乙二胺四乙酸鐵鈉、乾貝、5-肌苷酸二鈉、苯甲酸鈉、5-鳥苷酸二鈉、三氯蔗糖 6800mg/100ml

　　B.B.兒童醬油 水、黃豆、食鹽、小麥、白砂糖、味精、香辛料、食品添加劑（焦糖色） 4980mg/100ml

　　緣木記有機醬油（嬰幼兒型） 水、有機大豆、有機小麥、食鹽、菠菜汁 5500mg/100ml

　　調味品市場上，各大品牌陸續推出了兒童醬油，這種自稱「專門為兒童設計」的兒童醬油「瓶小价高」150毫升左右的小包裝售價是普通醬油的2至6倍，普遍以「天然釀造」、「低鹽」、「無添加劑」為賣點吸引家長購買。而記者調查發現，各品牌兒童醬油、嬰幼兒醬油並非「特殊膳食食品」，兒童醬油與普通醬油相差無幾，消費者花高價購買的或許只是「小包裝」。

　　配料：

　　水、非轉基因大豆、小麥粉、食用鹽、白砂糖、谷氨酸鈉、乙二胺四乙酸鐵鈉、乾貝、5-肌苷酸二鈉、苯甲酸鈉、5-鳥苷酸二鈉、三氯蔗糖

　　鈉含量：

　　6800mg/100ml

　　追問

　　「兒童」字樣能否想寫就寫？ 特殊膳食食品市場有待規範

　　記者在超市採訪了幾位正在選購醬油的消費者，孩子上幼兒園的一位女士告訴記者， 「剛有兒童醬油時就給孩子單買了一瓶，蒸蛋、拌飯吃。」她表示並不了解兒童醬油到底有什麼好，「既然是兒童醬油，那應該適合兒童吧。」在採訪中，像這位媽媽一樣對「兒童醬油」擁有天然信任的人不在少數。另一位女性消費者對記者表示：「兒童醬油不就像嬰兒奶粉、中老年蜂蜜麥片之類的嗎？應該是對孩子特別有好處吧。」但她也同樣說不出「具體的好處」。

　　記者了解到，消費者提到的孕婦奶粉、嬰兒奶粉、中老年蜂蜜等食品在法規上被稱為特殊膳食食品。中國保健協會趙新華副秘書長告訴記者特殊膳食食品是介於普通食品與保健食品之間的一種食品品類，指的是為滿足某些特殊人群的生理需要，或某些疾病患者的營養需要，按特殊配方而專門加工的食品。按照《預包裝特殊膳食用食品標籤通則》，特殊膳食用食品是指這類食品的成分或成分含量，應與可類比的普通食品有顯著不同。

　　記者在超市找到了屬於特殊膳食食品的「學生奶粉」，該學生奶粉在包裝上標註「強化鈣鐵鋅」和「加強多種維生素」等字樣，在營養成分表中也對鈣鐵鋅與維生素含量做一一標明，記者將其與同品牌普通奶粉作比較，發現在配料表與營養成分表上均有明顯區別。與之相比，與普通醬油無明顯差別、並未在標籤上進行特別標註的兒童醬油確實「枉負」了「兒童」二字。在採訪中，眾品牌廠家工作人員也均對記者表示兒童醬油非特殊膳食，而就「兒童」字樣從何而來，被採訪者均表示不清楚相關規定。

　　那麼，兒童醬油的「兒童」二字是否是想寫就寫的呢？ 「嚴格地說，不行」趙新華告訴記者，「針對特殊人群的特殊膳食食品總的來說有兩條限制，一是針對兒童、孕婦、糖尿病人等特殊人群，而非普通成人；二是與可類比的其他產品相比配料及營養成分上有明顯的不同。」而對於市面上包括兒童醬油在內的中老年麥片、低糖藕粉等，消費者目前只能通過致電當地質監部門，查詢其是否達到特殊膳食食品要求。

　　趙新華分析稱，特殊膳食食品在我國實行備案制，這也許是造成當今特殊膳食食品市場混亂的深層原因。「備案制與保健食品所實行的審批制有很大不同。備案制是指廠家根據自身生產的食品，認為符合特殊膳食食品要求，向國家備案。若消費者發現該產品不合規，可向相關部門舉報。」而除《預包裝特殊膳食用食品標籤通則》一條國標外，記者再未找到相關國標。

　　專家

　　兒童口味宜淡 嬰兒不宜食用醬油

　　那麼兒童與嬰幼兒應不應該吃醬油，應該怎樣吃醬油呢？記者採訪了北京中醫藥大學東方醫院兒科醫生陳自佳，陳自佳對記者表示，嬰幼兒及兒童口味宜淡，對於嬰幼兒來講，其臟器與味蕾尚未發育完全，更要酌情「給味」。

　　陳醫生表示，「在半歲左右添加輔食後，如果孩子消化與發育均較好，可以適量地攝入一點調味品，但注意量一定要少，建議大人的飯與孩子的飯分開吃。」她表示「如果是早產兒，如早產兩個月，那孩子7個月時只相當於足月產孩子5個月的發育狀況，需酌情添加輔食與給味」。營養師顧中一也表示，對1至3歲的兒童而言，飲食中醬油的添加量應控制在1克以內，給孩子養成清淡的口味有益於其一生的健康。我國成人高血壓與食鹽的高攝入有關，要控制和降低成人的鹽攝入量，必須從兒童時期開始，而且控制得越早收到的效果越好。

　　陳醫生特別提示，脾胃不好的孩子需要更加清淡的飲食，如果寶寶有以下狀況需要特殊注意1、臉色不好，皮膚無光澤，特別是額頭、眼圈、唇邊皮膚髮暗、發烏；2較嬰兒正常體重偏輕；3即使剛洗完澡，頭髮也愛起「綹」；4精神不好，厭食、挑食等。「兒童醬油更多迎合的是家長心理，對於攝入量極微的調味品來說，將醬油分兒童、成人意義不大。」陳醫生表示。

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