「好好吃飯」才能康復糖尿病

06-25

糖尿病人最後不是因為血糖高而死，而是被營養不良導致的併發症折磨而死。

但糖尿病人吃飽了血糖會升高，吃不飽又缺營養，怎麼辦！

一旦患上糖尿病，很多人這不敢吃那不敢吃，主食不敢多吃一口，甚至水果都不敢碰，大魚大肉就更別想了。雖然傳統治療通過藥物治療和嚴格的飲食控制，血糖能維持在一個令人滿意的水平，但是，糖尿病引起的各種併發症卻越來越多，例如糖尿病眼底病變、糖尿病足、糖尿病神經性病變等等。

究其原因，就是嚴格控制飲食導致的營養不良。

以下幾個誤區，你中招了嗎？

嚴控主食——加重糖尿病神經性病變、糖尿病足！

》很多糖尿病人擔心主食里的澱粉會在體內變成葡萄糖升高血糖，從而控制主食導致主食攝入不足。但是，主食除了提供碳水化合物外，還有B族維生素尤其是維生素B1、維生素B2、煙酸等的中藥來源，尤其是全穀類主食，還能提供豐富的膳食纖維。B族維生素在人體擔任的角色之一就是幫助食物中的熱量轉化為人體需要的能量，而且維生素B1又名抗神經炎因子，抗腳氣因子，缺乏維生素B1肯定會影響神經系統正常工作的，維生素B2也是維護皮膚健康、傷口癒合的重要營養因素。再加之糖尿病人尿多，B族維生素又屬於水溶性的維生素，從尿液中排出也會增多，所以更加劇B族維生素是可以幫助延緩血糖上升速度的，而且還能預防和改善便秘，對糖尿病人控制體重也有幫助。

建議：每天的主食達到250克~400克，以全谷、薯類、雜豆為主，精白米面為輔。紅豆、山藥、芋頭、土豆、燕麥、蓮藕、玉米、蕎麥等低血糖指數的食材都是糖尿病人主食的優先選擇，而且均勻分布到一日三餐中去吃。

嚴控水果——抗氧化營養素的缺乏導致微血管病變！

》除了主食，很多糖尿病人不敢吃水果。其實，水果中含有大量的水分，高達百分之八九十，而且是對人體健康有益的活性水。此外，水果富含豐富的抗氧化物質，除了我們熟悉的維生素C，還有黃酮、多酚類強抗氧化的保健成分，這些抗氧化物質對於改善血管病變、增加血管壁彈性、加快傷口癒合都是非常有幫助的。糖尿病眼底病變、糖尿病足等併發症的控制都需要大量的抗氧化劑。這些抗氧化物質對於改善血管病症的病情惡化大有裨益。

建議：盡量選擇糖分低、水分大、升糖指數也不高、營養素又密集的水果，例如西瓜、梨、小番茄、小黃瓜、獼猴桃、草莓等，在血糖控制較好的狀態下去嘗試，在兩餐之間，每次不超過150 克，而且要相應減少下一頓主食的分量。

嚴控奶製品———併發症來的快!

》很多糖尿病患者因為乳糖不耐受導致腹瀉腹脹，因此不喝奶。這又是一個大的誤區，牛奶不僅是鈣質和優質蛋白的絕佳來源，而且升糖指數非常低，又含有豐富的B族維生素和各種礦物質，對於減輕糖尿人併發症非常有幫助。

建議：鮮奶、純牛奶、無糖或者低糖原味的酸奶都是糖尿病人不錯的選擇，每天一杯250ml 的奶製品，搭配主食一起食用。

嚴控動物性食品———缺乏優質蛋白導致臟器受損加劇!

》現在糖尿病人大都飲食清淡，一些人更是堅持吃素，或很少吃肉，這樣就很容易導致優質蛋白攝入不足。蛋白質很重要，我們的皮膚、頭髮、指甲等，還有骨頭和各個臟器、消化液、激素、酶、抗體等等，哪個系統的正常運轉都離不開優質的蛋白。

患糖尿病本身就是身體糖代謝出了問題導致代謝變差，造成臟器受損，進而導致全身的各種併發症。所以如果優質蛋白攝入不足，這種臟器的受損會加劇，併發症的恢復也會受阻，因為修復是需要原材料的，而蛋白質就是最重要的原材料。

建議：選擇低脂肪的肉類，例如魚肉、蝦、海鮮、雞蛋、去皮的禽肉、牛、豬的裡脊肉都是優質蛋白的來源，每天動物性食物控制在100 克左右就好，盡量採取清淡少鹽烹飪方式，最好放在中午吃。

中科特膳糖尿病營養干預中心王主任常說，糖尿病人最後不是因為血糖高而死，而是被營養不良導致的併發症折磨而死。但糖尿病人吃飽了血糖會升高，吃不飽又缺營養，怎麼辦？目前來看，只有「營養治療」能解決這個問題：

一方面，「營養治療」通過補充微量元素、維生素、膳食纖維等營養，可以把多吃進去的糖代謝掉，在讓糖尿病人吃飽飯的同時，修復受損的胰腺等組織細胞，減輕逆轉各種併發症；

另一方面，「營養治療」使人體代謝所需的酶和輔酶得到充足的供應，這樣天然的胰島素就能正常合成，患者的降糖葯就會越吃越少，直至停用。「營養治療」不僅能在保證生活質量的前提下控制血糖，而且能從根本上改善體質、控制糖尿病的併發症。