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愛吃紅豆的看過來,這12種做法,讓你越吃越美!

紅豆南瓜粥

食材

  • 85克水發紅豆

  • 100克水發大米

  • 120克南瓜

  • 做法:

  • 1 洗凈去皮的南瓜切厚塊,再切條,改切成丁,備用。

  • 2 砂鍋中注入適量清水燒開,倒入洗凈的大米,攪勻。

  • 3 加入洗好的紅豆,攪拌勻。

  • 4 蓋上蓋,用小火煮30分鐘,至食材軟爛。

  • 5 揭開蓋,倒入南瓜丁,攪拌勻。

  • 6 再蓋上蓋,用小火續煮5分鐘,至全部食材熟透。

  • 7 揭開蓋,攪拌一會兒。

  • 8 將煮好的紅豆南瓜粥盛出,裝入湯碗中即可。

  • 紅豆山藥羹

    食材

    150克 水發紅豆

    200克 山藥

    各適量 白糖、水澱粉

    做法:

    1 洗凈去皮的山藥切粗片,再切成條,改切成丁,備用。

    2 砂鍋中注入適量清水,倒入洗凈的紅豆。

    3 蓋上蓋,用大火煮開後轉小火煮40分鐘。

    4 揭蓋,放入山藥丁。

    5 蓋上蓋,用小火續煮20分鐘至食材熟透。

    6 揭蓋,加入白糖、水澱粉,拌勻。

    7 關火後盛出煮好的山藥羹,裝入碗中即可。

    紅豆糖水

    食材

  • 100克紅豆

  • 5克陳皮

  • 30克紅糖

  • 做法:

  • 1 鍋置旺火上,注入約800毫升的清水。

  • 2 倒入洗凈的紅豆。

  • 3 再加入陳皮。

  • 4 蓋上鍋蓋,用慢火煮約30分鐘至紅豆皮裂開。

  • 5 揭開鍋蓋。

  • 6 倒入紅糖。

  • 7 用勺子朝同一方向拌至紅糖溶化。

  • 8 最後,將做好的紅豆糖水盛出即可。

  • 紅豆湯圓

    食材

  • 30克小湯圓

  • 20克紅蜜豆

  • 做法:

  • 1 鍋中注入適量清水燒開。

  • 2 放入備好的小湯圓。

  • 3 煮約10分鐘至其熟透。

  • 4 倒入紅蜜豆。

  • 5 略煮一會兒至熟。

  • 6 關火後盛出煮好的湯圓,裝入碗中即可。

  • 玫瑰紅豆紅米粥

    食材

  • 165克水發紅米

  • 75克水發紅豆

  • 30克紅棗

  • 玫瑰花少許

  • 20克紅糖

  • 做法:

  • 1 將洗凈的紅棗切開,去核,再把果肉切粗絲,備用。

  • 2 砂鍋中注入適量清水燒開,放入洗凈的紅豆。

  • 3 蓋上蓋,用中火煮約15分鐘,至其變軟。

  • 4 揭蓋,倒入洗凈的紅米,拌勻,放入切好的紅棗,攪拌勻。

  • 5 再蓋上蓋,用小火煮約1小時,至食材熟透。

  • 6 揭蓋,撒上洗凈的玫瑰花,拌勻,煮出香味。

  • 7 加入適量紅糖,拌勻,用中火煮至溶化。

  • 8 關火後盛出煮好的粥,裝入碗中即成。

  • 紅豆黑米粥

    食材

  • 100克黑米

  • 50克紅豆

  • 20克冰糖

  • 做法:

  • 1 砂鍋中注入適量清水燒開。

  • 2 倒入洗凈的紅豆和黑米,攪散、拌勻。

  • 3 蓋上蓋,燒開後轉小火煮約65分鐘,至食材熟軟。

  • 4 揭蓋,加入少許冰糖,攪拌勻,用中火煮至溶化。

  • 5 關火後盛出煮好的黑米粥,裝在碗中即可。

  • 養顏紅豆飯

    食材

  • 50克水發紅豆

  • 50克水發大米

  • 5克熟白芝麻

  • 做法:

  • 1 取電飯鍋,加入紅豆、大米,注入適量清水。

  • 2 蓋上蓋,按「功能」鍵,選擇「五穀飯」功能。

  • 3 時間為45分鐘,開始蒸煮。

  • 4 按「取消」鍵斷電,開蓋。

  • 5 盛出蒸好的飯,裝入碗中,撒上熟白芝麻即可。

  • 桂圓紅豆豆漿

    食材

  • 50克水發紅豆

  • 30克桂圓肉

  • 做法:

  • 1 將已浸泡6小時的紅豆倒入碗中。

  • 2 加入適量清水。

  • 3 用手搓洗乾淨。

  • 4 將洗好的紅豆倒入濾網,瀝干水分。

  • 5 把洗好的紅豆、桂圓肉倒入豆漿機中。

  • 6 注入適量清水,至水位線即可。

  • 7 蓋上豆漿機機頭,選擇「五穀」程序,再選擇「開始」鍵,開始打漿。

  • 8 待豆漿機運轉約15分鐘,即成豆漿。

  • 9 將豆漿機斷電,取下機頭,把煮好的豆漿倒出。

  • 10 再倒入碗中,用湯匙撇去浮沫。

  • 11 待稍微放涼後即可飲用。

  • 玫瑰紅豆豆漿

    食材

  • 5克玫瑰花

  • 45克水發紅豆

  • 做法:

  • 1 將已浸泡6小時的紅豆倒入碗中,注入適量清水。

  • 2 用手搓洗乾淨。

  • 3 把洗好的食材倒入濾網,瀝干水分。

  • 4 把洗凈的紅豆倒入豆漿機中。

  • 5 倒入洗好的玫瑰花。

  • 6 注入適量清水,至水位線即可。

  • 7 蓋上豆漿機機頭,選擇「五穀」程序,再選擇「開始」鍵,開始打漿。

  • 8 待豆漿機運轉約15分鐘,即成豆漿。

  • 9 將豆漿機斷電,取下機頭,把煮好的豆漿倒入濾網,濾取豆漿。

  • 10 倒入碗中,用湯匙撇去浮沫即可。

  • 紅豆紅棗茶

    食材

  • 200毫升紅茶水

  • 40克紅豆

  • 7克紅棗

  • 20克冰糖

  • 做法:

  • 1 鍋中倒入約700毫升清水燒熱。

  • 2 放入洗凈的紅棗。

  • 3 再倒入泡好洗凈的紅豆。

  • 4 蓋上鍋蓋,煮沸後用小火煮約30分鐘至鍋中材料熟爛。

  • 5 揭開蓋,倒入備好的紅茶水,攪拌均勻。

  • 6 蓋上蓋子,煮約4分鐘至散發出茶香味。

  • 7 揭開蓋子,倒入冰糖。

  • 8 再蓋好鍋蓋,煮約3分鐘至冰糖完全溶化。

  • 9 取下鍋蓋後關火。

  • 10 盛出煮好的甜湯即成。

  • 紅豆奶糊

    食材

  • 120克水發紅豆

  • 80毫升椰漿

  • 15克配方奶粉

  • 25克冰糖

  • 做法:

  • 1 取榨汁機,選干磨刀座組合,把紅豆放入杯中,擰緊刀座與杯子,放在榨汁機上,並擰緊。

  • 2 選擇「干磨」功能,把紅豆磨成粉末。

  • 3 取下刀座與杯子,並將磨好的紅豆裝入碗中,待用。

  • 4 湯鍋中加入適量清水,用大火燒開,加入冰糖。

  • 5 倒入紅豆末。

  • 6 用勺子拌勻,煮沸。

  • 7 蓋上鍋蓋,用小火煮15分鐘至紅豆糊濃稠。

  • 8 揭開鍋蓋,轉小火,倒入椰漿,攪拌一會。

  • 9 再加入備好的配方奶粉。

  • 10 繼續用勺子攪拌至煮沸。

  • 11 關火,將煮好的紅豆奶糊盛入碗中,即可。

  • 紅豆戚風蛋卷

    食材

  • 各適量打發的植物鮮奶油、紅豆粒、透明果膠、椰絲

  • 70毫升清水

  • 28克細砂糖

  • 70克低筋麵粉

  • 55克玉米澱粉

  • 2克泡打粉

  • 55毫升 蛋白部分:蛋白5個色拉油

  • 97克細砂糖

  • 3克塔塔粉

  • 各1個工具:電動攪拌器、攪拌器、篩網

  • 1把蛋糕刀

  • 1根木棍

  • 1張蛋糕紙

  • 1張白紙

  • 1個羊毛刷

  • 1台烤箱

  • 做法:

    1 將蛋黃、色拉油倒入大碗中,用攪拌器攪拌均勻。

    2 用篩網將低筋麵粉、玉米澱粉、泡打粉篩至大碗中。

    3 用攪拌器攪拌均勻。

    4 依次將清水、28克細砂糖加入大碗中,攪拌均勻,待用。

    5 將蛋白倒入大碗中,用電動攪拌器打至起泡。

    6 倒入97克細砂糖,快速打發。

    7 加入塔塔粉,快速打發至呈雞尾狀。

    8 取一部蛋白倒入攪拌好的蛋黃中,攪拌勻。

    9 再將攪拌好的蛋黃加入到蛋白里,攪拌均勻。

    10 倒入鋪好蛋糕紙的烤盤中,抹勻。

    11 均勻地撒上紅豆。

    12 將烤箱預熱。

    13 放入烤盤,以上火180℃、下火160℃烤20分鐘,至其呈深黃色。

    14 取出烤盤,放下片刻待涼。

    15 從烤盤取出烤好的蛋糕。

    16 將蛋糕翻面,放在白紙上,撕去上面的紙張。

    17 再將蛋糕翻面,均勻地抹上植物鮮奶油。

    18 把白紙的一端往上提,用木棍輕輕地往外捲起來,將蛋糕捲成蛋卷。

    19 切除兩端不平整的地方。

    20 再切成均勻的三等份。

    21 刷上透明果膠,再粘上椰絲。

    22 把做好的蛋卷裝入盤中即可。


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