這7種致癌食物不能常吃！

1. 燒烤食品

   肉類在燒烤過程中，其所含的物質經過高溫加熱產生反應，會生成雜環胺，這種物質可誘發人體癌變。所以還是少吃點烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串，雖然它很好吃，但是容易致癌啊。

   

2. 熏制食品

   熏制食品是用煙熏而製成的，煙熏氣體中含有苯並芘，是一種致癌物質。在製造煙熏食品過程中，苯並芘會附著在食物上，經常食用易患食道癌和胃癌。

   

   3.油炸食品

   油煎餅、煎炸芋角、油條等油炸食品製作時用的油一般都是多次重複使用的，它們經過高溫油炸後會產生致癌物質多環芳徑。還有什麼薯條，炸雞腿，炸雞翅啊之類的快餐，吃多了也不好，它們熱量高，容易長胖。

   

   4.腌制食品

   食品在腌制過程中容易受細菌污染，食物中的硝酸鹽可能被細菌等微生物還原為亞硝酸鹽，導致腌制食品中含有亞硝酸鹽，人體食用後，亞硝酸鹽可能會與體內的胺類物質發生反應，形成致癌物質亞硝酸胺，從而引發癌症。

   

   5.剩飯剩菜

   室溫條件下的剩菜剩飯存在大量的細菌，這些雜菌可以把食物中的硝酸鹽轉變成亞硝酸鹽，使亞硝酸鹽含量迅速上升，而亞硝酸鹽具有致癌性。

   

   6.臭豆腐

   很多臭豆腐在製作的過程中會添加大量的化學原料，其經典的臭味兒也多半是由於添加了特殊化工原料而製成的，還有它黑漆漆的外表，可能存在許多重金屬和有毒物質，容易致癌。

   

   7.檳榔

   檳榔被世界衛生組織認定為一級致癌物，其含有的檳榔鹼可抑制細胞增殖、阻斷細胞周期、誘導細胞的凋亡，容易誘發口腔癌、咽癌及食道癌。

十大防癌抗癌常用食物

1.胡蘿蔔

研究發現，胡蘿蔔含有的胡蘿蔔素在體內可轉化為維生素A，維生素A有防癌抗癌作用。胡蘿蔔還含有較多的葉酸，而葉酸亦有抗癌的作用。

2.香菇

日本的一項實驗證明，香菇中多糖體的抗癌率達80%-95%，對多種惡性腫瘤都有顯著療效。另外，癌症在初起階段，堅持吃香菇，可以抑制其發展，甚至可以使其消失。

3.紅薯

在20種對腫瘤細胞有明顯抑制效應的蔬菜中，紅薯排在第一位，熟紅薯的抑癌率為98.7%，生紅薯為94.4%。紅薯中含有抑制癌細胞生長的抗癌物質，能防治乳腺癌和結腸癌。

4.葡萄

葡萄具有較強的抗癌性能，因為它含有的白藜蘆醇可以防止健康細胞癌變，並能抑制已惡變細胞擴散。經常飲用紅葡萄酒有一定的防癌作用。

5.柚子

存在於天然食品中的鈣可以預防大腸癌，而最好的補充鈣的天然食品之一是柚子，每100克柚子含鈣達519毫克，所以經常食用柚子可預防大腸癌的發生。

6.海產品海帶海藻

當前，從海洋生物中提取的各種海洋藥物，已在防癌抗癌中顯示出獨特的功效。海帶、紫菜、裙帶菜等海藻類，都具有一定的抗癌作用。

7.蘆筍

蘆筍含有多種抗癌營養成分。蘆筍中大量的葉酸、核酸、硒和天門冬醯胺酶，能很好地抑制癌細胞生長，防止癌細胞擴散;需要注意的是，蘆筍不宜生吃，否則可能引起腹脹、腹瀉。

8.番茄

番茄中含豐富的番茄紅素，具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、肺癌、乳腺癌等的發病危險。

9.黃豆

黃豆對預防乳腺癌、結腸癌和直腸癌效果非常好。飲食中只要含有5%的黃豆或其製成品，就能顯著抑制誘髮乳腺癌的化學致癌物。黃豆中含有豐富的異黃酮質，具有預防乳腺癌的作用。

10.圓白菜

圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗癌的功效。

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