2015/12/05【養生廚房】兩吃羊蠍子，補腎壯骨！

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兩吃羊蠍子的做法：

1、羊腔骨切塊，鍋中放底油，將羊排直接放入鍋中大火煎制，微微焦色時翻面。羊肉不焯水煎制可去腥去油。

2、等到兩面都微微焦黃時，多放些薑片一起煎制增香。再放入蔥蒜，加入1勺料酒，再放入1塊桂皮、3粒八角、20粒花椒、8粒白寇、適量香葉、小茴香、草果、干辣椒。羊肉加草果利於羊肉的吸收。

3、在鍋中倒入清水，開鍋後放入香菜頭、鹽、冰糖。撇掉血沫子後，再燉煮45分鐘即可盛出，醬汁羊蠍子就完成了。

4、從醬汁羊蠍子中取出一塊羊排，放在鍋中煎制，邊上放些洋蔥、孜然粉、炒香的孜然面，烤羊排就製作完成了。