此物每天3粒，清血管，防血脂結塊！醫生吃了多年，忘了告訴你！

杭州市中醫院骨傷科有這樣一位中醫，幹什麼都跟別人不一樣：

● 別人拚命跑步打球，他只愛游泳走路；

● 別人60歲後最怕吃藥，他卻天天主動吃丹參片，說可以清血管；

● 別人反對吃零食，他每天都要吃幾粒「零食」，還說可以軟血管；

周輝，男，主任醫師，教授，市級名中醫，碩士生導師，中國老年協會骨質疏鬆委員會委員，浙江中西醫結合骨科分會委員，市醫學會骨科分會副主委。擅長頸椎病、肩周炎、腰腿痛、骨關節炎、骨股頭壞死的治療和手術以及微創療法治療骨質疏鬆性脊柱骨折。

周主任年過50了，硬是有一副30歲人的好身板，他囑咐我們：養生靠的不是劇烈運動和盲目跟風。

那麼他有什麼好的養生方法呢?

50多歲人，血管已經不幹凈了

天天吃三粒它，預防血管膽固醇結晶

大家都知道，血管健康是中老年人的頭號健康任務。但是，我們保養它，不要追求一個東西吃下去，一秒鐘血管就乾淨了，那是神葯，也是不可能的。

但是，有一種東西每天只需要很少的量，天天吃就可以來保證血管健康，幫助預防一些不良習慣導致的血管問題的。你們看，周暉主任就每天吃三顆。

這食物是周主任常年在車上必備的。一般每次游泳後開車回家的路上，周輝主任都要吃三顆生的大核桃。為什麼要吃大核桃呢?周主任說：

「我這個年紀，血管里已經不幹凈了。生核桃里有不飽和脂肪酸，對預防膽固醇結晶、息肉等都有好處，還能清理血管。」

核桃對血管的作用

1、中老年心臟健康第一名的零食

有人說，核桃有很多油啊，怎麼可能還對血管好呢?

的確，核桃美味，因為它富含油脂，干核桃中58.8%都是油脂，但是你不用懼怕這種油，這種油是血管喜歡的「油」——有研究發現：即使在一日三餐中都含有少量的脂肪，如果加添核桃的話，脂蛋白也會下降7%左右。

就是這麼神奇，我們每天吃3顆，完全不用擔心長胖，反而會讓人覺得精力充沛。

因為這種特性，在美國化學協會的年會上，研究人員就說了：對心臟的健康，核桃是堅果中的第一名。賓夕法尼亞州斯克蘭頓大學的研究人員稱，與其他的堅果相比，核桃油被發現有更多、更好的抗氧化劑。

2、糖友吃核桃，養出好血管，預防血管併發症

很多糖尿病人吃東西本身就有各種要求，一旦涉及到養生上面，就更加麻煩了：別人能吃的，糖友就可能不能吃，但這核桃是例外。(只要每天吃不超過3個)

美國的研究者發現，那些伴有內臟肥胖的超重者每天吃點核桃(大概是三顆、56克)有助於改善血管內皮細胞功能，而這對於這些糖尿病和心血管疾病的高危人群有一定好處。

因為，而糖尿病患者的不少併發症都與大血管和微血管的病變有關，因此，糖尿病人每天吃適量的核桃有利於改善血管功能，預防與血管病變相關的併發症，不用擔心會對胰島有太大的負擔

3、飯後吃一粒，軟化血管

研究發現，核桃中含有精氨酸，有助於產生一氧化氮，能減少動脈硬化、讓動脈保持柔軟，還含有抗氧化劑和α一亞麻酸，有助於動脈健康。

每一天飯後吃一顆核桃，不僅有利於心腦血管健康，還能降低患其他疾病的風險，包括高血壓、糖尿病等。別當飯吃，飯後吃一顆就夠啦!

4在手裡玩核桃，也能降低血管脆性，增加韌性

民間有說，核桃不離手能活八十九！

這可不是空穴來風，中醫認為，手裡常揉核桃能促進血液循環，增加手指靈活性，保護血管健康，預防心腦血管疾病，避免中風。

手揉核桃能促進血液循環，增強新陳代謝，借核桃的皺壁與稜角，刺激手掌與手指上的很多穴位，疏通經絡，不經意的把玩間就增強了血管的舒縮能力，降低了脆性，血管的功能在不知不覺間得到了一種很好的鍛煉。

5核桃是天然防血栓「葯」

研究發現，核桃仁的脂肪中，含71%亞油酸、12%的亞麻酸。這些不飽和脂肪酸能乳化，分解油脂，凈化血液，清除血管壁雜質，有效防止心腦血管疾病的發生。核桃中的其他有效成分如精氨酸，還能幫助擴張冠狀動脈，減少動脈硬化，讓動脈保持彈性，興奮心臟，增強心肌功能。

在飯菜、零食中加入核桃是確保足夠蛋白質攝入的一種簡單、美味且便捷的方法。一盎司核桃可提供4g蛋白質和2g纖維。食物纖維只存在於植物中，可產生飽腹感，有助於控制體重，降低膽固醇，調節血糖水平。適合高血脂、高血壓、冠心病病人食用。

6讓動脈更年輕

《美國營養學雜誌》刊登耶魯大學一項新研究發現，體重超標的成年人飲食中增加核桃，有助於預防糖尿病和心臟病。

耶魯大學科學家對一組30~75歲微胖參試者進行了兩項為期8周的「核桃餐研究」。研究結束時發現，核桃組參試者無一人體重繼續增加，而且其血管內皮功能明顯改善。血管內皮細胞功能良好，能防止血栓、調節炎症和控制血壓，對預防心臟病和控制血糖有積極意義。

南京市中西醫結合醫院老年病科食療葯膳門診王東旭副主任中醫師介紹說，核桃中含有抗氧化劑和α-亞麻酸等物質，有助於減少動脈硬化、讓動脈保持柔軟，但脂肪含量較高，不適合大量食用。

中醫有「葯食同源」的理論，強調葯補不如食補。李時珍說，核桃仁有「補氣養血、潤燥化痰、益命門、利三焦、溫肺潤腸」等功用。唐代名醫孟詵說，核桃仁「通經絡，潤血脈，常服骨肉細膩光潤」。下面一款核桃清血管食療方法僅供參考：

核桃加黑芝麻

1.延緩骨質衰老

核桃仁中所含的鈣、磷、鎂、鐵等礦物質均可增加骨密度，延緩骨質衰老，對抗骨質疏鬆。

2.烏髮

黑芝麻屬黑色食物，入腎經，也具有補腎烏髮的功效。同時，黑芝麻可以促進毛囊中黑色素的合成有利於改善白髮問題。

3.補腦益智

核桃和芝麻都屬於補腦食品，這兩種物質都可以降低膽固醇，保護心腦血管。

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/ 核桃芝麻糖 /

食材：熟芝麻 (適量)、琥珀核桃仁 (適量)、冰糖 (適量)、麥芽糖 (適量)。

做法：

1、取核桃仁和芝麻倒在平盤裡（拌好以後的糖要放在裡面，需提前估計合適的量）。

2、取適量冰糖倒在平底鍋里。

3、加水開大火熬煮。

4、冰糖完全溶化加麥芽糖。

5、熬到勺子沾了成塊慢慢掉下來就好了。（或者泡泡很多有種浮在面上的感覺，用勺子划過會有清晰的一條「路」，可以直接看到鍋底，慢慢合攏就成了。）

6、將核桃仁和黑芝麻倒進鍋里，快速翻拌均勻。

7、倒進抹了橄欖油的平盤裡，按壓緊實（會比較燙，要小心）。

8、趁熱將盤子倒扣在砧板上。切成塊。

9、速度要快，用力均勻。糖塊完全涼透後密封保存。