肉末燒餅

食材

1.準備好所有的食材。

2.麵粉加入酵母，溫水攪拌成為棉絮狀，然後加入20毫升色拉油。

3.繼續揉至麵糰光滑，靜置發酵。

4.肉餡中加入鹽，醬油，料酒，姜粉，白糖，花椒粉，雞精，香油。

5.攪打均勻備用。

6.麵糰發酵兩倍大取出。

7.揉均勻後搓條切等分小段。

8.每一份揉圓，擀成牛舌狀。

9.在上面均勻的塗抹肉餡。

10.然後從上往下捲起。

11.兩邊封口再稍微扭一下。

12.豎著按扁成團。

13.再用擀麵杖擀成圓餅。

14.依次做好燒餅生坯，在上面刷上蜂蜜水。

15.刷水的一面沾滿芝麻。

16.燒餅排放烤盤，烤箱預熱220度烤制20分鐘。

17.中間還剩5分鐘的時候取出烤盤再刷一些蜂蜜水。

18.烤好後取出放置烤網即可。

小貼士

麵粉加入酵母之後，溫水不要一次加入，而是慢慢澆入，邊加邊攪拌麵粉成為棉絮狀，然後再加入色拉油，一起揉至麵糰光滑，這樣麵粉和油才能充分混合均勻。燒餅生坯刷一些蜂蜜水，既能使芝麻粘的牢靠，也能是燒餅烤制的顏色均勻。如果沒有烤箱，可以用平底鍋烙至，用小火慢慢烤熟，一樣香鮮。

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